盟会开始前，鲁国君臣在卫队的保护下进入夹谷。孔子看见道路两旁的东莱人不禁大怒，立即命卫队驱逐东莱人。军士们一拥而上，大声吆喝着用矛戈将他们赶跑了。
齐国的一名大夫见状匆匆赶来，他称这是齐景公特意为欢迎鲁国人安排的特别仪式，并对鲁国人的行动表示抗议。孔子愤然道：“两君将要举行和谈，这些东夷奴隶却携带武器跑到这里来捣乱，他们的罪过大了！蛮夷不得扰乱华夏盟会，战俘不得为盟会守望；此事于神就是不祥，于人就是失礼。齐侯知礼，肯定不会发布这种不祥又非礼的命令！”
齐国大夫哑口无言，匆匆赶回去向齐景公汇报。齐景公这才下令把所有的东夷人全部撤到目不能及的地方。
盟会开始后，双方首先就签订和平协议之事宜达成一致，随后齐景公提出鲁国应当发表一份退出华夏联盟的声明；但是提议被鲁国人否决了。
鲁定公说，鲁国人一向秉承和平中立的传统；国家之所以加入以晋国为首的华夏联盟完全是为了自保，而并非与别国为敌；公室如果发布声明，国家必定会召来敌国进攻，那种结果不符合鲁国利益，因此他不能满足齐景公的要求；但是鲁国既然决定与齐国结盟，鲁国对晋国负有义务的条款便自动失效了，所以齐景公不为鲁国的立场产生担心。
鲁定公就用这样婉转的方式调和了自己夹在齐、晋之间的地位问题。
齐景公不好坚持己见，于是话锋一转说道：“如此也好。但是齐军一旦出境作战，鲁国必须提供三百乘战车随同出征！否则就让上天降下惩罚！”
鲁定公张口结舌不知如何作答，孔子抢上一步说道：“齐国如果不向鲁国归还被侵占的汾阳的土地，就让上天降下惩罚！”
双方都同意将上述内容写入载书，稍后便举行了歃血仪式。仪式结束后，梁丘据（这个恶棍在齐国的势力一直长盛不衰）对孔子称，齐景公第二天要为鲁定公举行大享礼。
这个提议也许是毫无恶意的，也是为了加强两国关系做出的。但是两国之间长期的敌对状态和本次莫名其妙出现的东夷兵，却使得鲁人根本就不信任齐国人。
孔子一刻也不愿在此地逗留，回复道：“齐、鲁两国的典籍夫子难道不清楚吗（他是真的不清楚）？重要的礼器不能带出国境，在野外也不能演奏嘉乐。如果带出来就是违背礼制，而使用简陋的礼器不但违背周礼，而且有辱君主的身份。左右都要违礼，官员役从们劳神费力却干了一件违背周礼、让天下人嘲笑的事，是不是很没意义呢？我看还是算了吧！”
对于特好面子的齐景公来说，这个理由是他不得不接受的，结果两国使团当晚就分别回国了。
夹谷之盟标志着鲁国也脱离了晋国控制。目前在中原大国之中，唯一还没有与晋国公开撕破脸的大国便只有宋国了。
齐景公回到临淄后，很快把侵占的三个城邑还给鲁国。