表明火候不够，还有这个水煮鱼片，爽滑度也要差那么一点。
这些都是菜品的精髓，厨师的级别就在于，不单是弄的好看，够味儿，还要在火候上拿捏住，另外，该爽滑的就要爽滑，该滑的就要嫩滑。
嫩而不烂，爽而不腻，清淡典雅，清香扑鼻，回味悠长，把食材的原汁原味，各种调味品有机集合，达到美味鲜嫩，色香俱全，形成自己的特色。
这就是厨师的最高级别。”
“哇，许总就是许总，不愧为厨师中的翘楚，美食大家，敬佩，敬佩。”
徐慧真由衷的鼓起掌来，陈雪茹却哈哈的笑着说：“早听说许总厉害，今日一见，果然不同凡响，名不虚传，佩服佩服，回去以后我都要跟我的厨师讲，让他们多在这方面下功夫。”
“对呀，虽然标准食材都是一样的，调味品也相同，但是，厨师不同，异出来的味道和感觉也不尽相同。
学无止境，厨师行业也要与时俱进，我准备多开发一些菜品出来，跟上这个时代，跟上四九城的消费节奏。”
许大茂有感而发，因为刚才的品尝，让他又有了新的想法。
两大美女和蔡全无现在对于大帽真的是佩服的五体投地，觉得自己跟着他干，算是跟对了。
怪不得他的餐厅的生意比加盟店的还要好，还以为他有所保留，在才明白，原来他们在火候和细节上更加注重。
“我知道你们加盟店的人都有一种想法，我有所保留，没有把我所有的厨艺全部交出来，对吧？”
面对三人羡慕的眼神，和佩服的表情，许大茂趁机哈哈笑着说道。
下面的这种话，他早听说了，不过一直没有找到好的机会说出来，他如果时机不对，说了这帮家伙也不会相信。
毕竟如果是自己也会这么想，谁会百分百把自己的加点儿全部拿出来呢？
但在加盟店这件事上，许大茂确实做到了坦诚相待，他这样做的目的只有一个，让大家都赚到钱，让自己的牌子越来越响亮。
以后加盟进来的餐厅越来越多，形成真正的大品牌，靠着每个月收加盟费，也会有一笔很大的收入。
另外，许大茂突然有一种新的想法，自己几家餐厅加盟店又有了几家，往后还会更多，需要的调味品什么的也不在少数。
自带的仓库里有这么多现在市面上没有的调味品，为什么不可以根据这里面的配方自己生产呢？
后世的如果什么酱油公司，市值几千个亿，如果自己搞一个多元化的调味品厂，应该是一个不错的发展方向。
但他也知道，调味品这东西跟其他不同，有些东西必须要在相应的环境和地理条件下，才能达到最佳的效果。
这件事急不得，得从长记忆。
而这边蔡全无也坐下来，四个人一起吃饭。
徐慧真拿出一瓶酒说：“许总，这是我们酒馆里最好的酒，喝点儿呗。”
“还是算了吧，我要开车，不能喝酒的，你们喝吧，我用茶代替。”
当时虽然还没有什么酒驾的限制，但受后世的影响，穿越而来的许大茂，还是保持了开车不饮酒这样的好习惯。
他觉得这一点一定要坚持，毕竟生命才是最重要的呀。
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