回到东阳的第二天，小表妹开学，周岩被迫卖身成为代班服务员、传菜员兼掌柜，兼保安。
小店的早餐一如往常一般火爆，上百屉包子，在七点前后的半个小时里，一扫而空。
早饭之后，清洗餐厨具，准备午间的食材。
周岩原本还打算跟小舅的徒弟罗小松换一下岗位，可却被这位预备役大厨给拒绝了：“周哥，我脑子不灵光，算不开账！”
帮着师徒俩准备好午间的食材之后，周岩回到了柜台后面，用笔记本浏览资料……
中午十一点多，店里来了客人。
“呦，换老板了？”
这位没见过周岩，还以为店里换人了，倒是一旁经常光顾的客人，笑嘻嘻地打量着周岩：“小周，你以前不都是掌勺吗，怎么被人嫌弃了？”
“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上！”周岩嘿嘿一笑，拎了不锈钢茶壶放在桌上，倒上水，“两位来点什么？”
“土豆丝、小炒肉，再来个疙瘩汤！”
年前周岩连的字终于派上了用场，记下之后，专人进了后厨，贴在了门口的小黑板上。
过了几分钟，店里又来了几位熟客，见到周岩当服务员，愣了一下，随即笑了笑：“大厨，溜肝尖、爆炒腰花、清炒山药、红烧茄子，再来个蛋花汤！”
“好咧！”
店里的客人越来越多，周岩的脸上逐渐渗出了细密的汗珠。好在周岩的脑子还算好使，记忆力也不错，没搞出什么岔子来……
就在周岩手慢脚乱的时候，一位跟周岩差不多年纪的小青年，推门进了店里，坐下之后，朝正在柜台后面算账的周岩喊了一嗓子：“老板，来个铁锅炖大鹅！”
周岩没有理会这厮，等给顾客结了帐，收拾完了桌子，才笑嘻嘻的走到对方跟前，晃了晃手里出这副架势，有点好奇：“小秦来了？”
“不是，同学！”
周岩伸手拧开了煤气开关，打着了火。
起锅烧油，润锅之后，将热油倒出来，重新烧油，滑炒拍过面粉的肉丝，出锅之后，再跟青椒一起翻炒，加入调味料。
关火，将青椒肉丝盖在已经准备好米饭上，盖饭就算是完成了。
一旁的罗小松，看着周岩不到五分钟就做好了一份，心里羡慕不已：这速度，出去摆摊，一个月最起码能赚好几万……
“老余，你的盖饭！”
余志飞见周岩身上还围着围裙，有点吃惊：“真是受宠若惊呀，您老竟然亲自下厨？”
“哪那么多费话，”周岩翻了翻白眼，“我手痒还不成吗？”
说着，周岩将盖饭推到余志飞跟前，然后起身离开……
老余同志家里条件应该不错，高中的时候，别人吃饭都是囫囵吞枣，这位从来都是细嚼慢咽。
等到老余同志吃饱了，半个小时已经过去了，而店里的客人也越来越多。
“老板，结账！”余志飞笑着朝周岩招了招手。