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0278章 经典鲁菜夺魁(1 / 2)

 当天下午六进三的比赛,评委出的题目是做一道海鲜汤,其他参赛厨师基本都是各种鱼汤,海参汤之类的。

郝平安创意地做了一道螃蟹疙瘩汤,有种海鲜粥的味道,但是合起来又比海鲜粥润滑一些,而且面疙瘩吃起来筋筋的,跟面汤很搭配。

再次征服了评委们的胃,成为了顺利进入最后的三强争夺环节。

比赛完之后,郝平安回到酒店,想起《射雕英雄传》的电视剧即将四月初首播,还有一个周的时间,也是时候把音乐给到剧组了。

当下,郝平安打开电脑,将从系统定制的《铁血丹心》等歌曲和背景音乐,一股脑打包发给胡大生,让胡学长去安排吧。

不到十分钟,胡大生的电话就打了过来。

“学弟啊,这首歌,也太……贴切了吧?简直就是专门为《射雕英雄传》写的啊!”

如果是没有演唱《因为爱情》和《十年》之前的胡大生,也许还没这么激动。

男声部分的高亢与大气,大风音乐除了自己,也没有谁可以驾驭!

想到这里,现在胡大生的声音都有些颤抖了。

“本来就是啊。”郝平安笑笑,说道,“学长,你这两天带上黄芝雅一起对一对歌,我这明天比赛结束了,回去就开始录歌。”

“好叻,学弟加油!”胡大生得到了郝平安确切的肯定,顿时心花怒放。

看到没,这就是郝学弟,有什么好事首先想到的就是我胡大生!

第二天,郝平安带着黎叔,再次回到了食神大赛的比赛场地。

在昨天的直播中,郝平安做了油炸花生米和螃蟹疙瘩汤,直接引起了粉丝的关注,今天都比赛现场,涌来了许多泉城当地的粉丝团,鹅厂视频的直播间,等着看直播的人数更是上升了好几倍。

节目组负责监控收视数据的工作人员直接乐开了花。

时间还是上午九点半。

鲁省电视台食神大赛最终决赛,正式拉开帷幕!

主持人简单串场后,主评委郭林玉发言了。

“我曾经看过不少大饭店的后厨,他们洗菜切菜都已经成了流水线作业,而且还使用机器代替人力。”

“食材从进厨房到走上餐桌的过程中,除了炒菜这个必须使用人工的环节之外,其他步骤能用机械就用机械。比如洗菜和切菜,比如肉类的初加工。”

“跟小饭店所有步骤都要亲力亲为,有很大的区别。他们大饭店的师傅炒菜,也完全就是程式化操作,烧油、爆料、翻炒、调味、勾芡、装盘……做出来的菜品,不管颜色搭配还是味道,也都非常雷同。”

“我就总觉得,这样做出来的菜,没有烟火味儿。用网上流行的话叫,这种菜都没有灵魂。哪怕一道家常菜呢,也没有任何家常的味道。”

“所以,这才是我们鲁省电视台这次组织举办食神大赛的目的,大力提倡家的味道,让每一道菜都有烟火气,都能接近家的味道,让顾客到我们的饭店吃饭,有一种在家吃饭的感觉!”

郝平安听得连连点头。

小酒馆就是主做家常菜,甚至所谓的地方特色菜品,都还是郝平安为参加食神大赛练手搞出来的。

评委席,郭林玉继续说道:“我们这次比赛呢,又是在鲁省,所以今天这最后一场比赛,我们给出一道半开方式的题目:做一道拿手的鲁菜。”

鲁菜?

郝平安有点懵。

凭良心说,鲁菜好不好吃?

好吃。

但这些年来,鲁菜在市场中的声音越来越小,逐渐式微。

这是不争的事实。

许多打着新派鲁菜,改良鲁菜招牌的饭店,统统在坚持几年后改弦更张,要么换别的菜系,要么走回老路子。

所以,节目组提出做一道鲁菜的时候,完全是出乎了郝平安的意料。

他之前的准备,可都是奔着群众基础广泛的川菜、湘菜这些去的。

“系统大神,推荐一道鲁菜经典菜式。”

郝平安不动声色,暗中呼叫系统大神。

“鲁菜经典推荐,油泼豆莛。”

系统大神反应很迅速,立马就给出来一道备选。

“还有其他的吗?”

如果不是系统大神念出了菜名,光最后那个“莛”【tg】字,郝平安就不会认。

油泼豆莛,确实是一道经典鲁菜,所谓的莛,其实就是将绿豆芽摘去芽和根,就叫做豆莛了。

“考虑到宿主正在进行比赛,这道菜是最合适宿主当前需求的菜品。”

系统大神耐心地解释道。

如果有会做这道菜都朋友,肯定都知道,这是一道最适合当装x菜品的菜。

因为这道菜对烹饪技艺的要求高,而且没有一定经验强行做这道菜的话,百分百会翻车。

“定制。”

既然系统大神极力推荐,郝平安也不再坚持,直接定制了这道菜品的做法,下一刻,关于这道菜的经验和技巧,纷纷涌入郝平安的脑海。

“卧槽,不就是个爆炒豆芽?”

郝平安瞬间明白了这是一道什么菜,惊呼道。

“下面,有请前两轮比赛的第一名,大厨安可选取食材!”

郝平安听到主持人如此说,当下就起身往食材区走去。

“不知道安可大厨在最终战的比赛中,打算做一道什么菜呢?”

主持人站在食材区,等郝平安走近了,好奇地问道。

郝平安走到摆着绿豆芽的筐前,从里面抓了一些绿豆芽出来:“在鲁菜当中,有一道菜,名叫油泼豆莛,做法非常简单,一会我就打算做这个。”

说完,郝平安抓取了适量的豆芽,回到自己的灶台前收拾豆芽。

油泼豆莛用的绿豆芽需要掐头去尾。

这个环节看似简单,其实却内有玄机。

在系统大神给到技巧中,给绿豆芽去尾的时候,要把里面的根须也抽出来。

这样绿豆芽吃着才爽口无渣,口感十足。

他开始收拾豆芽的时候,其他两人也前去食材区选取食材去了。

现场和直播间的许多观众却面面相觑。

有些人甚至都不明白油泼豆莛是个什么菜品。

“可能有许多人都不太知道,油泼豆莛这道菜,这道菜的确是鲁菜中的菜品,但是在鲁菜里,也的确算是一个比较冷门的菜品,如果不是安可大厨选择了这道菜,我想很多就算是做厨师的,也不会第一时间想到这道菜。”

郭林玉拿起话筒,开始讲解点评起来。

“郭老,您看,这位安可大厨掐头尾的手艺可十分专业,我觉得没有十几年的经验下不来……”

评委席上,一名女性评委跟郭林玉搭腔。

“这还是要看比赛结果,这道菜看起来简单,真正要做好,还是有难度的。”郭林玉点点头,对那名女评委的话表示赞同,又表达了一下自己的观点。

有了这话,网络直播间的粉丝们就来劲了:

“放心吧,安可男神肯定行的!”

“就是,就是,你看他动作多麻利!”

“动作麻利吗?我怎么觉得男神慢悠悠的,把比现场当作自家客厅了呢?”

“……”

当另外两名选手,开始架上炒锅准备炒菜时,郝平安才刚刚把要用的豆莛给收拾好。

他不紧不慢的走到水池边,准备把豆莛浸泡一下。

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