“段小官人安好！”
“黄豕肉贱，小官人若想吃肉，小的送与些羊肉——不要钱！”
段岩在重庆府，原本就是那过街老鼠人人喊打，可自从校场之后，一夜之间，他便又变成了几乎所有人心目中的大英雄。
走在路上，不时的有人长揖问好，光是回礼都让段岩是腰酸背疼不已。
跟来福去买点猪肉，也有屠户抢着送羊肉，并且表示猪肉太贱，根本配不上他的身份……
这一切，让段岩又是高兴又是无语，特别是看到那一大块硬塞到来福手中的羊肉，卖肉之屠还一脸相公你要是不收下就是不给我面子的表情……
“也罢，多谢兄台！”
最终，拗不过的段岩只好让来福收下羊肉。
“小官人万莫客气！”
见段岩收了自己送的肉，屠户这才开心起来，抚掌笑道：“只要你们医务队能多救些我大宋儿郎，小官人以后吃肉，某郑强愿意一直送与小官人，多少都成！”
“说的我等不愿也似！”
周边屠户大笑道：“小官人以后再想吃肉，尽管来找我等——我等虽不富裕，但供小官人吃些肉食，却断无问题！”
“段岩定然全力以赴，不负众父老所盼！”
段岩向一众人等致谢，然后才指着那些猪肉笑道：“其实这猪肉，可是好东西，非如所言一般之贱肉……”
“论胆识才学，某等屠户自然无法于小官人相比，但要论辨肉之贵贱，小官人怕是不若某等！”
见言谈平易近人，郑强等屠户玩笑辩驳道：“这猪肉既膻且腥，全然无法与牛羊肉相比，已是公论——除非小官人偏好猪肉，否则定然不会此般言语！”
“倒不是某有此异癖，而是这猪肉的确是个好东西！”
段岩笑笑道：“现之猪肉，既膻且腥不假，但之所以如此，却是处理不当所致，绝非猪肉本就此等滋味！”
“哦？”
听到这话，郑强等屠户，齐齐好奇道：“还请小官人细说于某等！”
猪牛羊之养殖历史已久，也都早早的被摆上了餐桌。
相比牛羊，猪以容易养殖，成长速度快而闻名，绝对是提供肉食的不二之选。
但在相当长的一段时间内，猪肉却都被视为贱肉，除了穷苦人家迫不得已之外，根本没多少人愿意去吃。
终其原因，还是因为没有进行阉割的猪肉无论如何烹煮，都在这一股浓烈的腥臊异味——直到阉割养殖之术出现，猪肉中的异味才被极大的祛除，才最终成为华夏之民食用最广泛的肉食。
段岩现在说给郑强等人听的，自然就是将猪仔进行阉割然后养殖的法子。
“一定要取不超过三月的仔猪进行阉割养殖，否则猪肉照样还有异味不说，而且还不易成活……”段岩提醒道。
“这公猪阉割倒还好说，母猪阉割，该当如何？”
郑强一众将信将疑的问。
“母猪仔内有育儿之肠，切之便可！”
段岩说着，又大概比划了一下儿肠在猪仔身上的位置以及形状，相信一众屠户日常庖丁解牛，应该不难分辨清楚。
“只要经过阉割，所产之猪肉绝无腥臊之气，稍加烹饪，便是一道绝佳美味，绝无贱肉之说！”
段岩信心十足的说完，看着众屠依旧一脸将信将疑的模样，嘿嘿一笑道：“如若不信，你等可以放胆去试，因操作不当而伤死之猪仔，可来找我赔付——某绝不赖账！”
“小官人说笑了！”