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片片豆皮, 沾染鲜红色的辣油,孜然、八角、芝麻等香料粘在上面,如同一个个顽皮的归家孩子, 找到了它们自己的归宿。
满满的一盘子,却不能就这样给学子们,蔺荷将里面的红油滤掉大部分,用防水的油纸做成一个个小袋子,装进去。
严格来说, 这种并不叫辣条而叫辣片, 口感类似于老式大辣片, 味道不辣, 偏甜, 尝起来甜兮兮的。
蔺荷还准备了另外一种辣条,主料用的是剩下的米饭。当然这些米饭并没有变质, 还很新鲜。
将剩米饭放到盆里,加入面粉、淀粉和鸡蛋搅拌,再把辣椒磨成辣椒粉,再放点儿盐和五香粉,蔺荷用双手把变成红色的米饭团成一团。
米团擀成四四方方的长方形,因为做是辣条,所以厚度要厚一些,中间每隔小拇指的宽度就要轻轻的划一道。
将辣条放入蒸锅里蒸一刻钟, 继续之前的步骤,调料入锅爆炒, 馨香味爆炸, 这次, 后厨的其他人被吸引了过来:“蔺厨是做什么呢?闻的我口水都要流下来了。”
“辣条, 一种零食,马上就做完,给你们尝一下。”
“那可好了,今天有口福了。”众人高兴道。
他们没有多待,很快便离开蔺荷的小厨房,食谱是每个厨子重要的东西,虽然蔺厨不介意,但他们不能因此就偷看蔺厨做饭,做那种小人行径。
蔺荷明白他们的想法,心下慰藉。
虽然来到古代的开端并不美好,甚至遇到了许多的困难,但好在这一路上都有人帮助,让她每次都能够逢凶化吉。
切好的辣条放入满是调料的油锅,快速翻炒均匀后立刻夹出来。
不能太久,否则会把辣条炸成硬片——虽然蔺荷觉得也很好吃,类似于做米饭糊锅后最下面的那一层锅巴,尝着酥酥的脆脆的,满是米香味。
接连炸了四十油纸袋,十人,每人四个袋子:“第一次做,大家可以提一些意见。”
后厨的人纷纷放下手上的活,围过来,靠近后,辛辣之感更加明显,没忍住打了喷嚏:“嗬,这味道够足头!”
蔺荷说:“这是辣条和辣片,有些辣,如果不是很能吃辣的人,可以尝一下辣片,因为它的味道比辣条要淡一些。”
“没事没事,我能吃辣!之前的牛肉面要舀两大勺茱萸酱呢。”
“唉,我吃不了辣,每次一吃就满头冒汗,还是给我一个辣片吧。”
有能吃辣的有不能吃辣的,大家互相将一盘辣条全部分光,王大娘和梅花拿的是辣片,薄薄的能透光的豆皮,表面有波澜曲折的纹路,被红油浸泡,外观金黄油亮,牙齿咬住一点,轻轻一撕就能撕下大片。
舌尖的味蕾瞬间被触发,接收到了辣条的味道,香香辣辣,带点儿甜,还有豆制品的豆香味,让几个人一边倒吸气,一边忍不住继续吃,或者喝口水,继续战斗。
辣条的味道太香了,连古人也不免被其征服,以至于很久很久以后,这种辣条成为了梅花小时候的回忆。
另外几个能吃辣的,譬如帮厨王春,又譬如小十——虽然年纪小又是女孩子,但小十非常能吃辣,他们都选择了另外一种长长的辣条。
有辣条的颜色比辣片更加的鲜艳金黄里面添加了磨成细粉的辣椒面,所以味道更加的辛辣可口,耐撕耐嚼,还会有花椒的麻渐渐散开。
咬一口,红油渗透出来,整个人变得油光满嘴,口感上比辣片更加的有肉感,回味十足,适合所有爱辣人群。
小十灵机一动,将锅里蒸好的白面馒头掰开,辣条放在中间,她尝了一口,顿时眼睛亮起星星:“这样好吃!”
“真的?我的试试!”
“天啊,竟然真的很不错,白面馒头加上辣条,味道也从平平淡淡变成甜辣可口,我一个人就能吃两个!”
其他人一听,也学着他们的样子,用白馒头加辣条,一个个吃的津津有味。
他们告诉蔺荷,没有任何的问题,如果非要说的话,就是感觉不够辣:“再多放一点辣椒吧!”
蔺荷:“……”
虽然从学子那里得到了一大筐的干辣椒,成为了辣椒爆发户,但她也不能白白浪费吧!
还是要赶快种出新一批的辣椒苗,让其长长久久的供应辣椒。
当天下午蔺荷做完辣条之后,又做了油炸方便面,为了确保在六七天的时间里不会因为受潮而变了味道,她又制成了一个个更小袋子,里面装上生石灰,然后和面饼一起放入袋中。
生石灰可以吸水,在后世被当做食品干燥剂,蔺荷借此希望让面饼保持干燥,保存的时间更长一些。
第二天,率性堂的学子们背上行李和双肩包出发,一大早,苏全匆匆跑到饭堂来:“蔺姑娘,吃食可否做好了。”
“嗯,都在这里。”
蔺荷提出来一个大大的双肩包:“吃法我已经写成说明书放进包里,到时候你们可以看着说明书操作。”
“多谢。”
因为时间紧迫,苏全没来得及查看,提上大双肩包就走了,他一路跑到国子监门口,看到马车还未行驶。几位同窗正站在那等候。