在将肉放入沸水中的煮的这段时间，郑双龙快速的将配料处理好，切好葱、姜等配料。
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上切好的葱，放入切好的姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒等，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸三十分钟至肉酥透。
旺火煮沸，火焖酥，再用旺火蒸至酥透，很快，一道肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的东坡肉就这样完成了。
将配菜的西蓝花切好，洗净，过沸水，捞出，装盘。
就这样，不到一个时，在水户郁魅准备分切刚刚从烤箱中出炉的牛肉的时候，郑双龙已经将制作好的东坡肉装入瓷盘中，这样，郑双龙就奠定了先上菜品的胜利优势。
主持人川岛丽关注着郑双龙与水户郁魅料理的进程，当看到郑双龙已经完成了料理，甚至已经装盘好了，为了保证郑双龙制作的料理不会因为时间的流逝而冷掉以至于失去了爆发力。
川岛丽在时间还没有归零的时候，就走到了比赛台郑双龙的身边，轻声的问道：“您好，郑双龙同学，你是否要先让三位判定员来品尝你的料理。”
看了看脸上带着可爱的笑容的川岛丽，郑双龙温和的笑着道：“不用了，我看那个水户郁魅同学也差不多快好了，不差这十多分钟，非常感谢！”
“那，就这样吧。我先回去了。”被郑双龙温柔的笑容给闪了一下的川岛丽，脸微红的了几句，就快速的回到了自己的位置上。
十五分钟后，水户郁魅终于也完成了她的料理，以a五级黑毛和牛的里脊肉制作而成的级牛排。
看到双方都完成了料理，川岛丽蹦蹦跳跳的来到了比赛台的中央，卖萌似的笑着道：“好了，双方都已经完成了料理，接下来进入最终的审查阶段，到底哪一位参赛者的菜品更美味呢？这将交给我们的三位判定员！首先请郑双龙同学将端上菜品。”
在这一番话着的同时，导播也把镜头切到了郑双龙两人身上，在众人的注视下，郑双龙非常稳健的将早就完成了的东坡肉端到评审台。
在评审的过程中，先上菜品的人具备一个优势。先上的菜品，将被先一步品尝，而后上的人，如果无法强过前者，评审在评定的时候，会下意识地偏向第一道菜品。
更简单，判定员先吃过了一份菜品后，饥饿度会有一定的降低，对于后上菜品的人而言，是一个不利因素。
这就是先上菜品的优势，不过，对于郑双龙来，这个先上菜品，还有一个更重要的地方。
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