“但是要真正做到香甜多汁，却不是那么容易的！”杨厨师长继续卖关子。
高萍崇拜的目光一直在回应着杨厨师长的语言和动作，她已经完全跟着杨厨师长的思路在走，赵伟觉得她现在的样子才是去年赌场中那个纯洁可爱的美女。
“牛肉要做好，火候最重要。”
“呃，等等，你刚刚不是说原料最重要？！”高萍发问。
“啊～”，杨厨师长反应相当敏捷：“对于大部分的菜来说，这个原料当然是最重要，但是对于牛肉，火候就更重要了，像这种沙朗牛肉，4到6分熟才是保证口感的前提，这次我就是按照5分熟的时间来调火候的。”
“soga（网络语原来如此，出自日语——作者注）。”赵伟也是频频点头。
“但是～”，杨厨师长还要来个‘但是体’。看到两人的神情又专注地看着他，杨厨师长口若悬河：“其实除了原料和火候，另外一个重要的事情就是配料和食材处理了。。。”
赵伟的眼睛不自觉地随着杨厨师长的手部动作移动，思路也努力去跟上他的节奏，他觉得这个人简直就是演说家！暗忖这要学的东西还真多。
对于一场演示来说，演说者的专业素质和控场能力是决定能否成功的关键，今天杨厨师长就将这场演示演绎得淋漓尽致，尽管赵伟不知道为什么杨厨师长作为餐厅的总厨要给高萍和自己如此详细地演示一道菜的制作方法，这在很多人看起来是商业机密，但是作为演示这个层面来说，他做的非常好！
品尝完牛扒，杨厨师长又开始切下一道菜了，一边切一边说：“这是红酒鹅肝。。。”
这时门被轻轻推开了，服务员附在杨厨师长耳边悄悄说了几句，杨厨师长点点头，对高萍说：“这边有位贵宾指名要我去一下。。。”