牡丹将厨房柜子下放着的一箩筐野山楂抬出来，取井水、全部洗净，将洗好的山楂放在木盆里，搁在案台上，
拿起砍刀，出门去了山脚，砍了一些大竹子回来，一一劈成细长的竹条子，放在地上一旁的扁筐里，整整齐齐码好，在用水冲洗一道，
接着回厨房，生火，锅里倒水，将清洗过的竹筷子放入锅内，煮上两刻，在用蒸锅蒸，锅内添加水并且烧开，将筷子放到上面，蒸三刻钟；
做冰糖葫芦就是要干净的竹棍，若是上面有脏东西，人吃了可不卫生，所以牡丹很是重视，这才洗了煮，煮了又蒸，才算完成消毒。
待这些都准备差不多了，把洗干净的山楂串起来，一串串了六个，不一会儿，牡丹和她的几个下人一口气就串了两大木盆，
牡丹在厨房里挑了一口最外围的大铁锅，刷洗、烧火，倒入水，等到涨了之后，加入很多粗块的白糖，
这文县的练制糖的技术很低，最好的也就稍微细小的白糖，颗粒大，也没也前世那般细小亮白，颜色不纯，里面还夹着些许杂质，还特贵，
所以白家用的都是比细白糖低一个档次的块状白糖，糖的色体比细白糖要黄很多，但是杂质要少一些，差别就是很大一块，颜色不是很好看，
这可是很关键的一步，好不好吃，至关重要。