蜀中做法很是精细，调料的使用，还有搭配，都很有讲究。有的菜品，宜浓烈；可有的却宜简单地去做。
就拿汤水来说，有的清汤，但味很鲜美；有的浓烈，也让人觉得刺激。
陈平家的“长安第一酒肆”的名头，在很大程度上都利益于这些个蜀厨的精益求精。
当然，陈家酒肆也小有其他地方特色的菜品，可都没有蜀中滋味来得诱人。
陈平以前跟萧何学习朝政时，偶有提到蜀中的物产丰饶，萧何都忍不住赞叹说，如果不是因为地处偏远交通不便，刘邦是占不了那么大的便宜的。
在张丽的耳濡目染下，陈平也略懂一些商道。有些出众的地方，属于核心机密，陈平是绝不会把蜀中出当时最精湛的大厨还有食材的秘密抖落出来的。
他都一直打着是因为用了西域来的调料的缘故的招牌。这样做，一方面让人觉得自己酒肆里的东西属于奢侈品；另一方面也歇了其他酒肆想要竞争的意志。
西域来的调料，那价位堪比黄金不说，量还很少。其他酒肆如果照搬，花了大把的钱，能不能做出陈家酒肆的味道还另说。
如果陈家酒肆偶尔搞搞活动，某些个菜品降降价，不论怎样都是赚；而其他酒肆却只有干看着的份。
在两千年前的长安，酒肆间的竞争已经上升到技术层面；而技术竞争的核心，在人才。陈平从刘邦处受益无穷。
薄昭的提议让陈平也很心动。
他可是个经历过走南闯北的人，知道蜀中的菜品固然美味多滋，但其他地方的也各有可取之处。
就比如说边塞处的烤全羊，还有荆楚水乡的鱼，紧临大汉西边的驴肉，匈奴的烤马肠，都是一绝。
如果只盯着一地，未免太过局限，所以他在也在积极地搜罗着各地的厨艺卓绝者。
宫中的两位对陈平的举动没有异议。
刘恒是第一个也是最坚定的支持者，他早早地派人传话给陈平，说是西北边的庖厨这一块，他完全可以想办法，但只有一宗，陈平得解决这些庖厨及其家眷的户籍及安身问题。包括长安在内的大汉此时正处于人丁不太旺的时分，这事不难办。
可刘濞却让陈平吃了闭门羹。
陈平也不怪他，在建造楼船问题上，一开始他跟刘濞说好了的刘濞只负责招工，连工钱都陈平出，结果在刘盈和吕雉的活动下，刘濞被狠狠地摆了一刀，出了一大笔钱。他心里不高兴那也是人之常情。
陈平知道，刘濞把钱算得很精准，且他拗不过皇室。陈平就向刘盈借了一位他贴身的内侍，打着刘盈的旗号，见到了刘濞，只跟他说了一句，
“钱都已经出到这份上了。赚了就是百倍千倍的回报，输了会血本无归的。你看着办吧！”
刘濞被陈平搅得没法，守财的他只得千里迢迢地跑到长安，找到陈平，当着众人的面，把他狗了猪啊地骂了一顿，然后就全力地配合着在吴国挑选最优秀的厨师。
陈平也是后来才知道的，刘濞为了回本，也是够拼的，他甚至把那次他在岸边上的掌柜都拉到长安来手把手地教人吴地酒肆的经营之道。