夜幕降临, 汴京城内亮起了星星点点的灯火，其中要以大相国寺和州桥夜市两处的灯火最为引人注目，如果此时有人登上城墙观作一幅《汴京夜景图》，州桥夜市应当是如火龙一般蜿蜒而瑰丽的存在。
因为天黑后的州桥夜市处处张灯结彩, 不止街边的商铺纷纷挂上了华丽明亮的灯笼, 摆摊的小贩也都带上了照明设施, 形形色色的灯笼高低错落，交织成一片灯火通明的气派。
不过远观是瑰丽璀璨, 身临其境却又是另一幅截然不同之景象。
近观才能发现，夜市上琳琅满目的商品看得人目不暇接，鼻尖充斥着各种各样食物小吃的香味，耳边更满是商家们小贩们热情洋溢招呼声，从视觉听觉和嗅觉全方位吸引行人, 给人一种全世界的喧闹和繁华皆于此的感觉。
但只要在汴京多待几日的外地人都知道，眼下这情形只能算是小场面。
虽然街边铺子的小二已经在卖力的吆喝客人, 夜市上的摊贩更是早早摆开摊子、严阵以待顾客的光临，可其实他们都知道，这会儿出来闲逛的才小猫三两只，远不到动真格的时候。
真正的客流量高峰期, 还要再过半个时辰, 尤其是戌时以后，工作的读书的都忙完了一天的事, 邀着亲朋好友出来喝酒听戏，都要经过他们的夜市, 那时才叫游人如织、络绎不绝, 忙得让人恨不得生出三头六臂。
尤其是卖吃食的, 只要把握好戌时到子时的这几个时辰, 就能让他们赚的盆满钵满。
于是有经验的商贩们，这会儿就像刚到公司打卡的打工人一般悠哉游哉，左摸摸右瞧瞧，再跟前后左右的商贩们闲扯几句。
他们虽然不像边上开店的那么稳定，但是以州桥夜市的客流量，每一位摊贩都相当于占据了黄金档口，只要能挤进来，就没有不挣钱的，区别只是挣多挣少的问题。摆摊这么赚钱，这一带的商贩自然不肯轻易离开，就算要走也要干个三五年，捞够本再走。
因此摊贩们彼此之间也算是老交情，就算天天打交道，凑一起也能唠半天家长里短。
而今天，摊贩们的话题跟东边的寡妇或西边的熊孩子没有半毛钱关系，他们都在看着远处热闹非凡、与自家仿佛冰火两重天的摊位，跟相熟的人窃窃私语打探消息。
“好家伙，天刚擦黑，新来的那家就里三层外三层，被围得水泄不通，老张，你今儿来得早，那边啥情况？”
“可不是么，我踮起脚看半天，愣是瞧不见里头的情形，差点就以为今天出门迟了，其实已经到了戌时，可是看看咱们自己，这时辰也不对啊。”
“别掂脚了，掂再高你也看不着，被围着的里头就一群半大孩子，最大的不到十六，最小的才十岁。”被称之为老张的男人与同行们充满羡慕嫉妒恨的表情不同，他脸上更多了一分向往和回味，摸着下巴道，“不过那群孩子真真是人小鬼大，他们卖的那什么烤肉，闻着香得让人口水直流对不？我跟你们说，那肉吃起来更香，香得让人想把舌头都一起吞进肚里！”
众人纷纷惊呼：“啥是烤肉，展开说说？”
“我说问起来咋这么诱人，原来是肉。”
“老张你不是，自家卖着卤味，还去给新来的送生意？”
卤味铺老张嘿嘿笑：“没有没有，是那群孩子主动烤给我们吃的，可惜你们来得晚没赶上，这会儿人家就是想招待你们，也腾不出手了。我跟老刘一人得了两串烤肉，据说要卖一文钱一串，肉都不够塞牙缝，但是真香啊！老刘吃完还跟我咂嘴呢，琢磨着待会买几串带回去给媳妇孩子尝尝，不过瞧现在这情形，我看等不到咱们收摊，那些串串都得卖光喽。”
老张嘴上为老刘啧啧可惜，实际上谁更可惜还真不一定。
众人见他被两串肉收买了，都笑话他没出息，但是闻着那边飘过来的奇异香味，内心有多么扼腕叹息，就只有他们自己清楚了。
被摊贩们交头接耳讨论的“新来的”，就是沈丽姝和她的小伙伴们。
她对周围的讨论声一无所知，也无暇去在意，才七点不到，他们已经忙到飞起、恨不得把自己掰成三个使了。
生意来得很突然，一个小时前他们才陆陆续续把所需的东西都搬下车摆放好，周围也没多少闲逛的路人，只有几个热心摊贩见他们一群小孩子瞎折腾有趣，过来瞧热闹的同时帮着搭了把手，当然也有打探敌情的意思。
沈丽姝见前辈们都这么热情了，他们新来的也不能没表示，大家至少还要打上大半年的交道，交好总比交恶强，便提议趁着没生意，先烤几串给“邻居”们尝尝鲜，还很大方的烤了一把肉。
而未来半年的邻居们对他们的热情款待也十分受用，纷纷从自家拿了些产品回礼，然后就围在烧烤摊前撸串吹牛，顺便也给新来的孩子们传授一些无关紧要的经验，比如什么时候人多，什么时候收摊云云。
这经验其实不用他们教，沈丽姝观察过市场，她自己早清楚了，不然不会定下四点以后出门摆摊的时间，今天来得早纯属是小伙伴们坐不住，等过几天兴奋劲没了，他们就知道争分夺秒在家休息了。
不过同行们的热心提醒，沈丽姝和小伙伴们也是领情的，大家边吃边聊，气氛很是融洽，不知不觉便有客人上门，沈丽姝和小伙伴们委婉送走了邻居们，兴奋的挽起袖子招待顾客。
烧烤就是这样，烤得东西越多，香味越浓也飘得越远，就有更多的客人闻着香味找过来凑热闹，于是沈丽姝和小伙伴身边围着的客人也越来越多，多到她抬头看去，只能看到无数攒动的人头。
沈丽姝从来没觉得自己个子矮过，但她此时此刻仰着脑袋都看不见人群的尽头，只觉得头皮发麻，有种他们忙到天荒地老都招待不完这些源源不断顾客的错觉。
她知道国人喜欢扎堆凑热闹，但是没人告诉她古人也这么喜欢排队啊，外围的那一堆人怕是都不知道里头卖什么葫芦就凑上来了。
但来都来了，沈丽姝也万万不能把送上门生意赶走，她给了指望自己当主心骨的小伙伴们一个淡定莫慌的眼神，就一马当先站在最前面维持秩序了，“大哥大娘大伯，请离炉子远一些，不要影响我们烤肉，也是注意您自己的安全。肉类都是一文一串，菜两串一文，您可以先把钱准备好，咱们人太多，只能一手交钱一手交货。大爷，这是您要的十五串肉，十串菜对，一共二十文，谢谢惠顾……”
才开业一个小时，沈丽姝已经喊得口干舌燥，一面反省他们的准备还是不够充分，一面把身后的沈大柳叫过来，“大柳哥，待会大路哥送完烤肉回来，你就拿这些钱去对面摊子上买几碗熟水过来，我要鸡苏熟水，咱们出门忘记给自己带水了。”
鸡苏熟水，其实就是薄荷水，沈丽姝之前听卖熟水的大叔提过，他们家的熟水都加了上好的蜂蜜，甜滋滋，所以她现在叫嚷得口干舌燥，就想立刻马上来一杯薄荷蜂蜜水，解渴的同时还能提神醒脑。
只能说他们见的世面还是不够多，人一多就开始手忙脚乱了，沈丽姝虽然不至于自乱阵脚，可是被这么多人层层包围，周围空气稀薄，耳边尽是口音浓重的嘈杂声，多少也有些头昏脑胀。
偏偏她为了稳定军心还要摆出尽在掌握的架势，一个人冲在点单收钱并维持持续的第一线，不敢叫其他人帮忙分担，于是他们大都跑去给负责今晚值班的烧烤师傅徐虎和徐力打下手了。
生活不易，姝娘叹气。
不过，身为老沈家除了她爹外最能来事的沈三伯的儿子，沈大柳多少继承了他爹的眼力见，接过钱的时候注意到姝娘的背包已经沉甸甸了，帮不上更多的他便提议换一换背包，“我这个还是空的，姝娘你背着就不用那么辛苦了。”
沈丽姝心想他不提她都没发现，原来自己背着几斤重的钱袋负重前行，难怪她觉得头昏脑胀呢，于是二话不说跟沈大柳换了个包。
他们每个人都背着颜色款式一模一样的背包，这当然是沈丽姝请她娘缝的，当初卖糖炒栗子他们就为沉甸甸的铜钱烦恼过，烧烤摊的营业额绝对比糖炒板栗高，为了防止某个惨剧上演，沈丽姝选择每个人发一只背包，大家一起承担金钱的压力。
把沉甸甸的压力转移个给堂哥后，沈丽姝也不知是不是心理作用，她立刻觉得神清气爽多了，工作效率也提升了，一边有条不紊的招待客人，一边还能叮嘱沈大柳，“对了，大路哥去了有小半刻钟了？你多注意些，一刻钟后再不回来，咱们可得上去找人了。”
他们的堂哥沈大路离开这么久，是去给对面酒楼的一位贵客送外卖了。
是的，外卖。
沈丽姝发现他们这个位置还真不错，周围好几间大酒楼，能在楼上雅间吃饭的显然都是不差钱的主儿，其中有人不知是开窗看到了他们这里的热闹景象，还是闻到烧烤香味，打发了店伙计或是随从小厮过来点餐。
来人是店伙计的反而都很客气，他们自己也干着粗活，帮客人跑腿赚几个外快是多好的事，到了沈丽姝他们摊子非但不趾高气昂，还知道说好话的同时花钱加塞，付完帐就踏踏实实站在边上等着东西弄好带回去。
他们态度这么好，这里又是合法拥有特权阶级的时代，沈丽姝当然也不跟对方为难。
多赚一份是一份。
她和小伙伴们其实都很喜欢店伙计们，他们一来就代表着大订单来了，几百文起步的那种。
但若是主人家的小厮亲自来下单，就很考验人品了，有的态度随和，有的一板一眼，也有的充满了优越感，他们上一位大客户的小厮就比较难搞。
对方年纪也不大，脾气却不小，点了一大堆东西并交代了一系列注意事项，就不耐烦的表示主子离不开他，他没功夫等烤串弄好，叫他们做好了送到对面张家酒楼的三楼雅间。
小伙伴们对物种多样性的理解还不够深刻，第一次见到这么自说自话还理直气壮的人，全都面面相觑，愣在那里，只有沈丽姝透过现象看到金主的本质，当即列举了一堆他们人手不够、从来没人提过这种无理要求云云，总结就是可以，得加钱！