卜老夫人仿若完全没有注意到卜印琛的脸色，径直招手令他在自己的身边坐下，这样，崔茉雪和卜印琛刚好分坐在她的左右。(本书由爱书者)卜老夫人笑着道：“印琛，你去哪儿了？快点尝点这个。”说完，卜老夫人向桌上的水煮鱼一指，问崔茉雪道，“茉雪，这道菜叫做什么？”
崔茉雪笑着回答：“老夫人，叫做水煮鱼。”
卜老夫人点了点头，催促着仍旧没有动筷子的卜印琛道：“你快试试。”
卜印琛无奈地举起了筷子，叨了一片鱼，而被卜老夫人从其他桌子上叫过来的几个娘子也跟在卜印琛之后伸出了筷子，满足她们尚未过瘾的口腹之欲。
这个时候，下面的菜陆续端了上来。见人到齐，全部坐定，崔茉雪也开始挑菜肴之中味道不怎么重的吃将起来。
酒杯中，盛放的是从昨夜就一直放在井水中冰凉着的清甜米酒，当伙计们将烧得通红的木炭端上来，小心地塞到铜制火锅的炉膛里，看到木炭偶尔溅出来的细微火星，有好几个人的口中发出了声音。
崔茉雪相信，火锅对于在座的众位才是真正的新奇之物，就连一直脸色不好看的卜印琛也暂时放下了心事，目不转睛地盯着他们这桌来上炭火的茗烟的动作。
上炭火的同时，有人将早就备好的汤料注入锅里，接着，各式各样，可直接食用以及可以丢入火锅涮取的食物流水般端了上来。
崔茉雪没有再亲自示范，而是将这个工作交给了事先分配给每桌的伙计来操持。伙计们先是告诉每桌的客人哪些菜是可以直接食用的，然后用一双特制的特别长地竹筷子夹起需要涮食的东西。放进火锅已然煮沸的汤水里。
众人从疑惑地不敢妄动到明了地频频点头，显然已经知道了火锅这种新奇事物的吃法。
自始至终，只有卜老夫人脸上神色没有经历过多的转变。崔茉雪不由好奇地问道：“老夫人，您以前吃过火锅么？”
卜老夫人笑道：“原来这玩意儿叫做火锅么？以前我随印琛地祖父去北边的时候，曾经见过。只是当时那些人用的锅子又大又简陋。而且是直接架在柴火之上的，丢入锅里烹煮的东西，也多是肉类，不像如今，桌上摆的大多是蔬菜，比较适合我们南方人的胃口。”
“那您要多吃一点了。”说着，崔茉雪以眼神示意亲自站在卜老夫人身后服侍地荷裳。挑拣了卜老夫人爱吃的菜下了锅，待熟了之后，夹放在卜老夫人面前的小碗中。
崔茉雪并没有准备火锅调料。
在她的记忆之中，似乎南北方的火锅吃法是有着一定差异的。北方人偏爱火锅酱料，尤其是麻酱，而南方人却大都喜欢原汁原味的东西，很少使用蘸取调料佐味。至多是在一小碟清油里搁上几小块腐乳。更多地时候，是将用于调味的材料直接放在火锅里。