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第147章 糍粑(1 / 2)

 于是大厨也不再强求,而是抄起了锅碗瓢盆,准备大显身手。

这次,大厨首先做的是红糖糍粑。

糍粑是一种用糯米制成的小吃。

相传在春秋战国时期,吴国人民就有吃糍粑的传统。

如今,糍粑已经成为了明代街头一种常见的小吃。

既有南方风味的糍粑,又有北方风味的糍粑。

只要你想,就都可以在应天城的街头吃到。

而大厨做的糍粑,则更加具有川蜀风味。

揉成团的糯米团子下锅油炸,再淋上红糖,滋味简直好极了。

大厨的做法,几乎和现代红糖糍粑的做法没有什么区别。

就连味道,这红糖糍粑也是和现代的糍粑味道差不多。

胡长安吃了一口,顿感软糯香甜。

看来这大厨,请的值!

不过美中不足的是,这碗糍粑没有黄豆粉。

没有黄豆粉的糍粑,就好像没有了灵魂。

胡长安吃完一块糍粑后,朝大厨道:“不知你有没有黄豆粉?可以在这糍粑上撒上一点黄豆粉,这样味道会更好。”

黄豆粉?

大厨震惊了。

怎么黄豆直接磨成粉也能吃?

望着胡长安,大厨小心翼翼道:“胡公子,不知这黄豆粉是什么东西?就是把黄豆磨成粉吗?”

“是的,就是把烤熟的黄豆直接磨成粉就好。”胡长安淡淡道。

听了胡长安的话,大厨满脸震惊。

怎么,这黄豆也能直接吃?

在大厨的印象中,黄豆只有磨成豆浆或是制作成豆腐才好吃。

未经加工的黄豆,唯一的用途怕是只有喂鸡。

据说大户人家不差钱,喂鸡不用米糠,而是用小米和黄豆搅拌而成的饲料。

人直接吃黄豆,那能好吃么?

大厨不禁向胡长安道出了心中的疑惑:“胡公子,这黄豆可是得磨成豆浆或是制成豆腐才好吃的啊,单独吃黄豆,会感到干涩难以下咽,胡公子你要不还是算了吧?”

在大厨看来,胡长安这种贵公子,肯定是从小到大都没做过菜。

今天心血来潮一时起兴,提出一点新奇的点子也是正常的。

但是作为厨子,他有义务提醒胡长安。

不然做出来的菜不好吃,胡长安可是会怪罪于他的啊!

然而,胡长安却是不以为意的微微一笑:“没事的,您就去烤黄豆吧。最后做出来的成品,一定会好吃的!”

虽然大厨对胡长安的话那是一个字也不相信,但是东家既然已经说了,那大厨也只得照做。

在明代虽然没有简易版烤炉,不过烧烤这种烹饪形式在明朝已经出现了。

作为一个掌勺多年的厨师,大厨自然不可能不会烤东西。

于是很快,一份烤黄豆便制作好了。

望着这份烤黄豆,大厨的心里直犯嘀咕。

这么干巴巴的东西,能好吃么?

怎么看怎么不像啊!

然而胡长安却是毫不在意大厨的想法。

只见胡长安拿出了小研钵,三下五除二便把黄豆统统磨成了细细的粉末。

接着,胡长安便用勺子舀了一点黄豆粉放在刚刚做好的红糖糍粑上,冲着大厨道:“来,趁热尝尝。”

大厨虽然不觉得这东西会好吃,但是毕竟他还是拿了工钱的。

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