澳岛被称为世界三大赌城之一（拉斯维加斯，澳岛，蒙特卡洛），博彩业又被特区政府定为澳岛经济的龙头产业，所以，要了解澳岛，就要了解澳岛的博彩业。而欲了解澳岛的博彩业，又非一日之功。无论是将其作为一个庞大的产业来分析，还是视其为社会的一个特殊现象来研究，它都是一个未解之谜。
2007年澳岛共有11家赌场，353张赌台，从业人员将近1万（2009年新加坡三家赌场圆梦城，法老王娱乐场，戴高乐娱乐场），澳岛政府财政收入有一半源于博彩业，从06年4月至07年3月底的12个月中，特区政府仅从博彩业这一行业就征得高达91亿元的税收。博彩业及其相关产业吸纳了澳岛近一半的劳力就业。而作为澳岛11家赌场的龙头老大，葡京赌场更是一台分秒不停运转着的印钞机。每天进出葡京赌场的顾客平均3万多人次，刚刚过去的3月份收益就有1亿多元，不论是顾客人数还是收入，都雄居世界所有赌场之首。
与世界四大赌场之一的美国拉斯韦加斯赌城相比，澳岛以赌桌为主，占其营业额的95%，而拉斯韦加斯以老虎（www.shuxie8.com）机为主，占其营业额的70%；拉城共有赌场247家，是澳岛赌场的20多倍，但每年所缴赌税还不及澳岛11家赌场的八成！其原因在于，澳岛博彩业向社会承担的税率几乎是拉城的6倍多！
葡京赌场那如同鸟笼子般的独特建筑，不仅成为澳岛一大景观，每天吸引着千千万万名国内外游客，更像一扇解读澳岛的窗口，吸引着一些对澳岛感兴趣的中外人士。一个葡京赌场，光工作人员就有3000人！26个贵宾厅中汇集了来自世界各地的豪赌巨客，如果让月收入只有千元左右的工薪阶层进去瞄上一眼，大赌客们一掷万金的“慷慨”出手，肯定会让你心惊肉跳！
葡京赌场设有一个秘密数钱房，据说，有40名员工在这里专门数钱。每天，公司11家赌场的营业收入按时段被押送到这里，由他们一张张清点。送来的现金多为1000元票面的港币或澳币，40位员工平均每天工作16个小时，才能将当天的收入清点完毕。最高的时候，每天要数几亿元，少的也有四五千万元。
这里保安措施严密，外人根本无从知晓，就连赌场绝大多数员工也不知其详，更无资格涉足此处。只有政府博彩监察局的特派员，连同屋内许多不同角度的监视器探头，在现场密切监视着屋内的一举一动。赌场钱来得容易，在于赌徒们的“慷慨大方”。记者迄今只见过面值为50元、100元、1000元一个的“筹码”，赌场一位高级职员向记者透露，赌场里最大筹码的面值是200万元！有的豪客一次押十个八个，一次输赢就是上千万元！
澳岛赌场一般都是用“筹码”下赌的。所谓的“筹码”，是一种特制的塑料小圆牌，上面标有金额数，最小的筹码面值50元，最大的面值200万元。赌客进赌场先要到专门兑换“筹码”的柜台去买“筹码”，然后再去你想去的赌台下注。用现金直接下注也行，但超过1万元就不方便了。所以，在赌场用现金下注的大多为散户、小户，一掷万金、十万金的大赌客，绝对是用“筹码”下注，而且他们所持的一个“筹码”的面值至少为1万元。
赌场“筹码”如同金钱。故此，许多赌场的常客赢了钱也不将“筹码”兑换成现金，免得下次来赌场还得兑换“筹码”，嫌麻烦。其实，也不全是因为这个原因，澳岛的许多店铺用“筹码”是可以消费的，特别是赌场周围的一些餐馆、酒吧，绝对认可“筹码”。据说，有赌客光顾这些餐馆、酒吧，只要将几块“筹码”往餐桌上一扔，伙计立马会堆出灿烂的笑容，殷勤相待。也许在店小二的心目中，玩赌的人个个都是腰缠万贯。
澳岛政府的财政收入30%、税收50%都来自博彩业，从去年4月至今年3月底的12个月中，特区政府仅从博彩业这一行业就征得高达91亿元的税收，其中从和记娱乐城赌场征得的税收是澳岛博彩税的1/3，是澳岛博彩税的大头。
博彩业及其相关产业吸纳了澳岛近一半的劳力就业，为政府实施低税、免税政策，吸引外资、发展出口加工业，提供了重要条件。来澳游客中的80%以上是慕博彩之名而来，博彩业直接维持了近万人的就业，并承担了港澳水上交通的大部分客运量，以及公共工程和社会慈善、文化事业的部分开支。
1970年落成的葡京大酒店，就以赌场最引人注目。葡京赌场经营的幸运博彩种类近20种。博彩业中的跑狗、回力球、赛马车类型经常处于亏损状态。也就是说葡京大酒店是澳岛行政区政府的一大支柱产业，是澳岛行政区的主要税源之一。
葡京赌场又名葡京酒店，它是70年代建成的，而刚刚一建好葡京酒店便成了澳岛的标志性建筑，同时经过发展，他渐渐的成为了澳岛博彩有限公司下属最大的赌场。
葡京酒店座落于澳岛市中心，面对美丽的濠河，环境优美，距离澳岛国际机场只需十五分钟车程，往来港澳码头亦只需五分钟车程。该酒店被誉为澳岛的“象征”，以传统殷勤的款客作风，配合不断更新及添置现代化设备，是澳岛的“小都会”。葡京酒店设有3000间客房及豪华客套房，由普通客房至总统套房均装修豪华及备有现代化设施，大部份客房均可临窗远眺，南中国海美景及澳岛名胜尽收眼底。无论是休息、舒展身心或公干，该酒店确是最理想的选择。无论是早餐或晚膳，葡京酒店内的高级食府都提供多国美食。酒店內的高尚食府“嘉丽餐厅”，提供葡国及欧（www.vkzw.com）陆名菜。二十四小時营业的“不夜天咖啡室”，供应世界各地特色美食。