不过她不大会合面，每次不是把面合软了就是合硬了。
如今脑子里有了刚刚买的食谱大全，好些细节很自然的就浮现了出来。
左手分多次将冷水加入面粉里，右手用筷子匀速搅拌，直至面粉全部成了颗粒状，她才把手仔细洗干净下手合面。
少顷。
面粉被揉成了一个光滑的面团。
薛子衿才满意的收手。
很好。
这次的面团软硬适中，那本书还是有些用的。
将面团用纱布盖着醒发。
张大娘也将五花肉拿来了。
“薛女郎！这肉可够？”
薛子衿闻声回过头，就看见张大娘手上，拧着一块起码有三斤重的五花肉。
薛子衿：“……”
“这……有些多了哈！”
她只揉了两斤面粉，这么多肉，可用不完啊！
“没事儿！你只管用，老夫人说了，让你不必省。”
张大娘笑眯眯的说完，直接就将肉给全洗了。
行吧！
那就包大肚子的饺子。
薛子衿点头，伸手接过那一大块洗好的肉：“谢谢张大娘，一会儿煮好了大家都尝尝哈！”
“哎！好。”
张大娘原本是想代劳，毕竟那菜刀可不轻呢！
她以为小姑娘瘦瘦弱弱，细胳膊细腿的，会拿不动她这把沉重的菜刀。
可还没等她开口，人家小姑娘就拿起她那把引以为傲的菜刀，去皮切肉，跟着就哐哐哐的跺了起来。
其他人见状，纷纷露出惊讶的表情。
“薛女郎手劲不小啊？张管事那把菜刀可有近十斤重呢！”
“是啊！这火房里除了张管事，可没人用得了那把菜刀呢！”
几人一人一句，火房里瞬间就热闹了起来。
“嘿嘿！别看我瘦，我七岁就上山打猎，下地干活，力气可比男人都大呢！”
薛子衿一边哐哐哐的剁肉，一边笑着和大家闲扯。
众人一听这么小一个女郎，竟然要上山打猎，不由得纷纷讨伐薛家那群不干人事儿的家伙。
“薛家那一家子简直不是人，竟然让一个六七岁的小女娃上山打猎，他们咋没被肉给噎死。”
“对啊！听说老夫人当初离开时，还给了他们薛家好几百吊钱呢！没想到他们还如此虐待大娘子和薛女郎。”
这一点，红袖可是很清楚的。
她祖母青姑，可是老夫人身边最得力的嬷嬷呢！
“没错！当初薛家几次派人来要钱，说是家里穷困，还要养两张吃白饭的嘴，老夫人厌烦薛家的贪得无厌，才亲自去薛家村接大娘子和薛女郎回来的呢！谁知……”
红袖说到这里，看了看哐哐哐剁肉的某人，便识趣儿的没在说下去了。
薛子衿笑笑没有接话，只认真的剁肉。
在大家越发同情的目光下，薛子衿很快就把三斤五花肉剁好了。
随即她又去揉了一次面团。
毕竟醒面也是很关键的，面醒发不好，饺子吃起来口感就差。
所以。
每隔十来分钟，就要将面团彻底揉合一次。
把纱布再次盖在面团上。
葱末、姜末、蒜泥、香菇丁、这些调料也都准备齐了。
她便开始调馅儿。