而且,那边又偏好大口吃肉,大碗喝酒。
既然这样,可乐鸡翅就是最好的选择。
可乐鸡翅做法相当简单。
少许油,八角爆香,然后炒一下鸡翅,待变色后倒入可乐和酱油,基本没过鸡翅,大火煮沸后用小火炖半小时,之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘即可。
而且,可乐鸡翅的最好的地方,就是可以根据你的口味随意调整。
清河东武城的话,那么在爆香八角的时候再加点花椒和半根朝天椒,以增加麻辣的风味。
崔慧景是武将出家,那么,酱油可以多放点,以增加鲜味!
最后,也是铭天最大的杀手锏!
可乐鸡翅用的是鸡中翅,鸡中翅的两根骨头那可是相当的碍事!
正巧,前世作为行政助理,有时候老总家的保姆请假,铭天还要顶上去照顾小孩。
小孩子吃鸡中翅,往往会因为那两根骨头,吃起来不方便而搞的满桌满嘴都是,这恐怕不光是铭天,但凡是有孩子的父母,都会因为小孩子吃鸡翅不灵性而头疼!
正因如此,铭天想出了解决方案!
而刚才也说了,虽然食不厌精,但清河东武城那边也比较偏好大口吃肉,鸡骨头什么的,当然最好不要有。
所以,这算是铭天的独门秘技:鸡中翅抽骨!
煮的差不多的时候,用夹子捞出鸡中翅,待微微冷却后,用剪刀剪掉鸡中翅两头的关节骨,然后两边分别中间挑一刀,将两根骨头黏在一起的骨膜挑断。
当然,不能直接把骨头抽出来,应该一根一根抽,捏住骨头,抽之前要转几圈,确保骨肉分离,如果直接抽的话,会把整个鸡中翅像脱袜子一样搅烂。
通过这种手法,可以在保持鸡中翅完整的情况下,把骨头去掉。
然后再放回锅里继续煮。
失去了骨头后的鸡中翅不光吃起来简单,骨头抽掉后的空挡可以在收汁的时候更方便入味,所以根本不需要像大排档那样在鸡翅上还划两刀破坏美感。
随着可乐在锅里收汁,那弥漫的香味犹如仙女的丝衣般,撩动起附近士兵的嗅觉。
那味道,那香味,宛如刚刚交配过的,还留在雌鲟鱼体内的精子一样,闻的附近的士兵感觉鼻子都要怀孕了!
方圆三百米内的士兵,无不将目光全部投向了铭天,暗想这郡马大人又做出了什么旷世美食?
完美,撒上葱花,出锅!
开盖的瞬间,失去了锅盖的束缚,水蒸气带动起浓郁的芳香,宛如爆炸的潮水般一瞬间席卷了所有人的嗅觉神经!!!
装盘之后,铭天还为此准备了一碗可乐!
崔慧景,我就不信你能忍得住!!!
老子当初把萧宝卷都吃跪下了,今天你也得给我跪!
……………………
ps:文中鸡中翅完整去骨法是真实可用的,有兴趣的朋友可以自己试试,手不巧的朋友可以先用炸鸡翅试试。
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