林毅通过“花江狗肉”知道后世的布依族人的一些习俗。
花江狗肉吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,用滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣又麻又香,清爽可口,味道鲜美。再添一杯美酒,更是其乐无穷。
在数千年的历史长河中,花江狗肉既是一种食品,也是一种文化,源于三国,流传至今,终登上大雅之堂,成为闻名全国的小吃,
俗话说“十月有个小阳春,花江狗肉胜人参”,花江狗肉实属西部一绝。皮黄褐,肉嫩滑,质柔弹粑软,汤醇味厚,滋补营养,蘸食口感别致,狗肉鲜香十分突出。
林毅吃过一次花江狗肉,当然,不是在贵州的花江镇。正是因为这次吃花江狗肉,林毅上网查过,才对布依族有些了解。
比如,酷嗜狗肉,有“肥羊抵不上瘦狗”之说。贵宾来家做客,杀狗款待是一种很高的礼遇。他们挑狗的标准是“头黄二黑三花班,白狗肉味最平淡”。
还有,酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后,家家都要酿制大量的米酒储存起来,以备常年饮用。布依族喜欢以酒待客,不管来客酒量如何,只要客至,都以酒为先,名为”迎客酒”。饮酒时不用杯而用碗,并要行令猜拳、唱歌。
“姑娘茶”因这个特殊的名字,林毅也知道这是布依族人的特点。
布依族地区有一种茶不仅味道别具一格,名字也十分好听,这就是姑娘茶。清明(中国传统祭祀、扫墓节日)前夕,姑娘上山采回茶尖嫩味,热炒后保持一定的湿度,然后把茶叶一片一片叠成圆锥体,晒干,然后再经过加工,就做成一卷一卷圆锥体的姑娘茶了。姑娘茶不仅形状优美,而且质量精良,是茶叶中的精品。这种茶叶只赠亲朋好友。在谈恋爱或订亲时,由姑娘赠送给情人。姑娘茶,姑娘采,姑娘做,这就是姑娘茶茶名的来历。
不过,现在有没有这个习俗就不知道了。
布依族是云贵高原东南部的土著居民,早在石器时代就在这里劳动生息。布依族与古代的“僚”、“百越”、“百濮”有渊源关系。唐代史称“西南蛮”,宋元以后称“蕃”、“仲家蛮”,明、清称“仲蛮”,新中国成立后,才称为布依族。
布依族与壮族有同源的关系,也可以说是同一个民族,都是古代百越的一支,只是壮族主要生活在广西,布依主要生活在贵州。
也有人认为,西汉时的夜郎国,与今布依族有渊源关系。部分布依族人自称为“布依”、“布越”,部分布依族人自称为“布依”、“布曼”,新中国成立后,根据本民族的共同自称,统一用“布依”作为民族名称。
时间一分一秒的过,就这么僵持着也不是办法。
林毅空手走上前,对领头的人拱手说:“这位壮士,不用这么紧张,都把武器放下如何?我们就坐在这儿等,决无恶意。”
领头的人看了看林毅,又看了看自己包围的人,保持紧张姿式久了,确实有些累,便点了点头。
林毅回头压压手说:“都坐下休息吧。”
呼啦一下,都整齐的坐下了,只有公主几人的车撵周围十几个人还站着,挡住车撵,但也放下了武器。
虽然都坐下了,凭神机营的能力和武器,对方想一下对公主构成威胁是不可能的。钢弩是上堂的,坐着连发也足以抵挡对方的进攻。
这主要是摆一种姿态,表示并无恶意。
领头人见对方坐下了,便挥挥手朝后退了一步,包围的人纷纷放下武器,保持放松姿式。
林毅也坐了下来,微笑着问:“壮士,请问这里叫什么?”
领头人见林毅不像有恶意,也随和起来,用不太流利的汉话回答道:“此处叫功州。”
功州?来时听播州刺史介绍过,过了功州便是矩州(今贵阳),这么说离贵阳不远了。
唐武德三年(620),设黔州都督府,羁縻51州。次年置矩州,治所在今贵阳。
林毅继续问:“哦,这儿离矩州还有多远?”
“还有五十多里路。”领头人回答道。
林毅心里盘算着这是后世的什么地方,五十多里,应该是息烽县和修文县附近,或就是贵阳的郊区。
“壮士,本地可有什么有名的吃食?”林毅想了解是否善食狗肉。
“如果是贵客,有好酒,好狗肉。。。。。。”领头人碍于情面没有把话说完,后半句意思是,如果是敌人,那就没有好果子了。
林毅当然懂得,不在乎这一点,重要的是有狗肉,说明真可能是布依族。
“哈哈哈,看来我们有好酒、好狗肉吃了。”林毅哈哈笑道,意思是说我们是朋友、是贵客。
就这么说着说着,气氛缓和了。
日头渐渐偏西了,晒的人懒洋洋的。
李敬有点烦躁,她是公主,还没受到过这样的待遇。不过,她还是忍了,在外一切由林毅做主,她放心。
远处传来了“嘀嘀哒哒”的马蹄声,领头人回身看去。
只见一个人快速骑马奔来,到林毅跟前,滚下马来,扑通一声跪在林毅面前,激动的说:“恩人,罪人钱二胜迎接来迟,请恕罪。”
“钱二胜!”林毅大叫一声。
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