“张安，你生火来干嘛？”
“我准备烧水宰羊呢。”
之前跟苏颖说过，等她来了宰头山羊来烤。
“啊，你真要宰啊，要不还是算了吧，你刚刚把它们买过来，等多养养，以后再吃吧。”
苏颖发现张安说话真的是说了就要做。
之前说买羊，回来马上就买了。
然后说要宰羊来烤，这会儿正准备烧水呢。
“哈哈哈，还是别了，我怕养的时间长了，最后舍不得吃它。”
张安倒是有这样的习惯，什么东西养久了，就舍不得动。
之前家里养的猪就是这样，张安都不怎么喂，这样最后杀年猪的时候，才没有什么舍不得。
“而且这些羊买来，大部分都好好吃草，但有一头不太吃东西，感觉还在想念它以前的家，所以我想着把它吃了。”
“你这人，想吃羊就吃羊嘛，还扯人家想不想家，吃不吃草的。”
苏颖上次就见到了，张安吃个兔子也要找个正当的理由。
“这倒不是我找理由，而是它真的不怎么吃草，你问我爸。”
“是有这么一头羊不怎么吃东西，我每天赶它们出去的时候，它就站着要不趴着，不怎么喜欢吃。”
这次张安倒是没有找理由，这不吃草的羊留着，以后也只会越来越瘦。
还不如现在挺肥的时候，先宰了，省的以后拖瘦了都没什么肉。
听到张安要宰羊，张建国也出来搭把手。
“铁娃子，过来大伯给你说个事情。”
正好遇到张铁从门口过，张建国把他喊了进来。
“怎么了，大伯。”
“你现在去看看你爸妈和二伯家，有没有事情忙，没事情就把他们喊过来。”
“晓得嘞，我马上就去。”
大铁锅里的水，烧了半个小时，总算是烧开了。
张安跟自家老爸从屋里抬了个案桌出来。
然后张安就到羊圈里把那头不吃草的山羊拖了出来。
这头羊张安拖着，估摸着有个九十多斤。
羊的出肉率不高，王明钱家里养的这些黑山羊也一般。
估摸着能出四五十斤羊肉就不错了。
“大哥，铁娃说你喊我们有事情勒。”
没一会儿，张安的二叔跟三叔都过来了。
“喊你们过来杀羊，老二，快去家里拿刀。”
张建国杀鸡杀鱼的非常熟练，因为平时经常杀。
但是杀羊的话，就有些不太熟练，因为不怎么接触。
还得张安二叔张建军来，他算是熟手，之前跟着林有德学了一手。
张安二婶和三婶来了之后，就跟着王芳坐在一块儿，陪着苏颖说话。
“妈妈，哪个是嫂嫂啊？”
小燕子记得可清楚了，之前张安出去的时候，妈妈跟她说哥哥去找嫂嫂了。
这会儿看着苏颖跟王敏，小脑袋瓜子有些转不过来。
“喏，这个就是嫂嫂，快去喊人。”张三婶给燕子指了指苏颖。
结果这小丫头真的脆生生的喊了一声嫂嫂，把苏颖喊的面红耳赤的。
“还没到喊嫂嫂的时候呢，先喊姐姐。”
王芳看着苏颖害羞的脸都红了，给她解了解围。
“这个没事，反正迟早要喊的，让燕子先喊几声，小颖也先习惯习惯。”
燕子这小丫头现在跟以前不一样了，平时间也注意干净，没有动不动缩在地上玩儿。
最大的改变是现在没有用袖子擦鼻涕的习惯，而且三婶应该刚刚给她换了衣服。
现在就像一个瓷娃娃一样，干干净净的，搭上两个小辫子，还蛮可爱的。
苏颖知道张安挺宠这个小妹妹的，所以就把燕子拉过去抱在腿上。
时不时说话把燕子逗得欢笑不止，家里的几个大人看到这样也非常开心。
“妈，你带着苏颖他们进屋吧。”
待会儿杀羊会见血，苏颖有些不习惯，张安就提前让她们进屋不要看。
闻言，家里的一众女性都回到了大堂里边。
留下四个大男人在院子里忙活。
这头羊可能也知道自己快要嘎了，叫声有些凄惨。
张安心道，让你不吃草，你要是多吃点，我还不舍得把你宰了。
下辈子还做羊的话，记得一定要吃草。
一头百来斤都不到的山羊，也没有多大的劲道，跟家里的猪比起来就像个婴儿一般。
张安把它摁在案板上，张二叔非常熟练的拿起杀猪刀。
只用了一刀就把它安详的送走了。
随后放进大盆里，用烧到翻滚的开水给它浑身烫了一遍。
南方人宰羊跟北方不一样，北方人需要留羊皮来御寒，所以杀羊的时候，都是要剥皮的。
但是南方就不一样，直接开水烫，把毛刮了。
而且黔省人民吃羊肉的时候，喜欢吃带皮的。
还别说，带皮羊肉做好，吃起来还挺有嚼头。
四个人三下五除二，没花多少时间，就把这头山羊身上的毛都刮了个干净。
一头光秃秃、白花花、赤裸裸羊就出现在张安眼里。
虽然说白花花，但其实有一点点黑色。
张建国这会儿把刮好的羊毛拾弄好放到一边放着晾干。
平时家里杀的鸭子和鹅的羽毛，也都会收拾起来。
因为这玩意儿有人专门来收，也能卖上钱。
鸡毛应该也有人收，但张安他们这里没有见到有收鸡毛的人来过。
所以一般的鸡毛都是烧掉。
随后张二叔费了些力气，才把羊的内脏都刨开。
张安拿出杆秤称了一下，不算内脏竟然还有五十多斤。
能有一半多的出肉率，张安已经很满意了，不过这是带皮的，四只羊蹄还没砍呢。
原本张安是打算烤全羊的，但自己没烤过，家里也没有烤炉。
而且烤全羊好像是要去皮才能烤，自家这里没几个剥皮熟练。
所以张安想了想，今天就不烤全羊了，等到以后学会了再搞。
这羊肉就五十多斤，看起来一点点，万一没烤好，就有些浪费羊肉。
不烤全羊的话，还能多有几种吃法。
难怪大家都说宰肥羊宰肥羊的，不说宰肥猪或者宰肥牛。
因为处理起来确实方便，张安家这头羊前后就只花了大半个小时。