“安子，你过早没得，没吃我让你二奶奶给你做。”
到了黄二爷家里，黄二爷才想起问一下张安有没有吃早餐。
“二爷，不用麻烦，我们家早上就已经吃过了。”
等到黄二爷把黄明父子两找来，一行人就往他们家李子地里出发。
张安觉得疏果也就是那么回事，就是树上挂果太多的话，给它摘一点减轻树枝的压力。
就跟人一样，身上挑东西的时候，不要挑太重，不然走不了多远。
后世种植异军突起，很多人都把疏果这件事说的非常的高深。
一会儿这样规则，一会儿那样规则。
但不管什么说法不说法，原则不原则的，只要是疏果肯定是要先把坏果摘掉。
然后看挂果的密度，还有挂果的位置，是在树枝边上，还是树枝下方。
最后这些都排除了，就看果形的大小来定。
总之就是一句话，择优录取。
张安一边跟黄二爷家爷孙父子三人讲解，一边拉着一棵树开始疏果给他们看。
今年结的青果数量确实太多，等到张安疏果完成，这棵树也就剩下一半左右的李子。
张安把所有需要注意的地方都说完，就让他们爷孙父子三人自行动手。
毕竟一直叭叭叭的说个不停，不如让他们亲自动手试试。
这个就跟读书一样，抱着书看半天，带着耳朵听老师讲半天。
不如自己听完看完之后，亲自动手做上几個习题理解的深刻。
黄二爷一家三口，都是第一次干这样的活。
刚刚张安虽然说了那么多，但好些东西黄二爷跟黄大彪都没记完全。
反倒是年轻的黄明记性好，把张安讲的最重要那几点，都记了个七七八八。
不过这也没事，刚刚学嘛，记不住不要紧。
反正张安还在这里，不明白记不住的就直接开口问。
每个人逮着两棵李子树进行了一番疏果之后，黄二爷三人基本都已经掌握了要领。
反正疏果就是那么回事，都是看着来就行。
要是一板一眼的，跟考试一样有参考答案。
张安自己做的也不可能全部都符合标准。
到了中午的时候，黄二奶奶就已经做好了午饭。
这会儿老太太跑到地里来，喊大家回去吃午饭。
从早上到现在，他们每个人也就梳理了三四棵果树的进度。
因为早上刚刚开始疏果，他们又不怎么熟悉，速度比较慢。
而且黄二爷家的李子树长得大，树枝比较多。
这么些年来，都没有正正经经的结过果子。
今年好不容易肥力跟上了，这些李子树一个个跟憋了很多年一样。
树上结的果子多了，需要摘掉的果子就不少，花费的时间自然就要多一些。
张安手快一些，比他们几人要疏多几棵。
按照他们这个速度，每天大概十来棵树的规模。
这两亩地一百多棵李子树，估计要花上好几天短时间。
中午张安在，黄二奶奶做了很多菜，大多数都是肉菜。
腊肉炖鸡一样不少，还把去年腌制的猪腿拿出来做了。
“黄二奶奶随便做点就行了，怎么搞的跟办酒一样。”
张安看着满桌子的菜，这黄二奶奶太客气了。
“这就是随便做了，小安你别客气哈。”
黄奶奶一边说，一边还把几个硬菜往张安面前摆放。
“小安来吃菜，你也不常来二爷家里吃饭，今天要把你招待好咯。”
黄二爷笑着给张安倒了些酒，虽是中午，但是小酌一口还是没问题的。
张安夹起一块腊肉放进嘴里，发现这肉竟然非常好吃。
虽然是已经熏过的腊肉，但肉里竟然还有很多油汁。
吃起来一点也不干不柴，肥而不腻，而且一点也感觉不到咸味。
跟普通的腊肉不太一样，即便是张安家自己熏的腊肉。
吃起来还是有些干干柴柴的感觉。
而且熏腊肉之前，用了盐水腌制，所以这腊肉即便煮过之后再炒，多多少少也还有一股子咸味。
“二爷，你们家这腊肉用什么熏的啊，怎么这么好吃？”
“就用的青杠树和侧柏熏的啊，去年我跟你一路上山砍的你忘了啊。”
虽然黄二爷这么说，但张安还是感觉不对，自家也是这样熏的，怎么区别就这么大。
“那不对啊，我们家的也是用青杠树和侧柏熏的，可跟您老熏出来的不一样。”
黄二爷闻言，嘿嘿一笑，“而且你知道不，这熏肉的时候，火不能一直烧的很大，前面两天可以烧大一些，后面就得小火慢慢熏烤。”
“火烧小了这得熏多少天啊？”
“多熏几天呗，我们家的腊肉，一直从腌制好上架开始，一直熏到出年呢。”
很多人家熏肉，包括张安家里，一般都是熏个十来天，就差不多拿下来了。
难怪人家这肉熏的好吃，因为别人做的比较精细花时间。
“那等到今年熏肉的时候，我也这么试试，这才算是腊肉，平常吃的可算是白吃了。”
得到了指点，张安今年肯定是要尝试一番。
“而且你们家这腊肉，吃起来还不咸，二爷这是怎么腌的呢？”
“这个啊，就是我自个儿的想出来的腌肉配方了。”
以前的黄二爷，就经常从山上弄些山货回来。
像是野鸡野兔这些野味，一般是现卖不掉的，而他们家里肯定是舍不得一下子吃完的。
所以大多都是腌制好，做成腊鸡蜡兔，以便存放。
但是寻常腌制好的腊鸡腊兔，黄二爷吃多了之后觉得味道不行。
所以就自己瞎琢磨，想着怎么腌制好吃。
这中途还浪费了不少野鸡野兔，被黄二奶奶天天挂在嘴边说。
最后花了好长时间，终于搞出来一个满意的腌肉配方。
听到是黄二爷自己的配方，张安就没有张口再问。
不过黄二爷没等张安开口，就主动把腌肉的配方告诉他。
“安子，下午你就别去了，你们家还有活要做，剩下的也没多少，我们自己几天就弄完了。”
吃完饭，黄二爷跟张安说道。
今天张安家也有事情，而且还花着钱找人做活路。
他大早上就把张安找过来，已经有些不好意思了。
但是之前自己家里没人会做疏果的活计，所以即便是再不好意思，也只能麻烦张安过来。