看着这色香味俱全的鱼摆在面前的时候，沈默忍不住夹起一块送进嘴里，肉质紧实，酸甜可口。
“嗯！味道不错！”
“没想到，你手艺这么好。”
“可以啊，保强！”
沈默笑着拍他肩膀，被夸的王保强笑容满面，开心得不行。
“默哥，接下来看你的手艺了。”
“看！哥给你露一手！”
沈默撸起袖子，接下来展露他的手艺。
鸭子洗干净放锅里，再配上一包清补凉熬了老鸭汤，然后肉拿出来，切成一整块一整块，生姜切片，蒜米，小米辣，半个柠檬，喜欢酸一点就放一整颗柠檬，香叶，八角，桂皮，生抽，蚝油。
配料大致是这些。
如果能用没有熬过汤的新鲜鸭肉更好，沈默是为了物尽其用，不浪费每一口鸭肉，想喝汤，所以才先熬汤的。
按理说，如果没有熬过汤的鸭子拿来做这道菜的话，鸭肉的肉质会更加紧实，好吃。
首先热锅烧油，油温差不多时，放香叶，八角，桂皮，蒜米生姜，小米辣炒香，然后放入鸭肉，翻炒到鸭肉变成金黄色放适量酱油，一勺蚝油，半个柠檬，继续翻炒出香味，加入半碗清水，盖上锅盖闷煮。
要是在他老家，他们放的不是新鲜柠檬，一般放的是咸柠檬，按照客家话来说叫做牛角子，这个牛角子是他们那边人家家户户都会腌制一罐的。
牛角子跟柠檬长得很像，但是有区别，牛角子皮薄，圆润饱满，而柠檬是椭圆形的。
制作方法是放新鲜牛角子和盐在玻璃罐里让它自由发酵腌制。
腌制好的咸柠檬切开后会有浓稠的汁液，香味浓郁。
用来泡水喝可以治疗感冒，化痰止咳，润肠排毒。
柠檬鸭闷煮了大概有十来分钟，香气扑鼻，引得王保强凑上来，馋得连连咽口水。
“默哥，好香啊！”
“我香啥啊？”
“快擦擦你的口水！看你这馋样。”
王保强扯了张纸巾擦擦口水，继续盯着。
直到柠檬鸭完美出锅，他拿上一块送嘴里。
那脱皮干燥的嘴瞬间满是油水，吃得一脸生香。
“嗯！”
王保强两眼散发着光芒：“这个好好吃啊！”
“默哥，这个就是你们那边的家乡菜柠檬鸭吗？”
“嗯。”
“真不错。”
“说到好吃的，我家乡倒是没有什么好吃的，但你喜欢吃海鲜的话，有机会也可以过去我家，我请你吃个饱。”
“海鲜？你们那边有海吗？”
“嗯，沿海城市，之前不是给你说过了吗。”
王保强像是想起什么似的，连连点头：“喔，对！我想起来了，是说过来着。你爸是捕鱼的对不？”
“嗯。所以我吃海鲜从小吃到大的。”
“哇，这……羡慕啊。”
王保强回想起自己在山沟沟里，每天只能啃土豆的日子，别说海鲜，海鲜对他们那边的人来说是一种奢侈。
像螃蟹，大虾，鱿鱼，生蚝，海参，沙虫这些，他从小吃到大。