ps:声明先,本书的确借鉴中华小当家,不喜欢可以跳过哈,也希望大家原来一下小戒!二更完毕!!!
“什么,这汤居然是固体的?”一位伯爵大人勺了一汤匙,有些惊讶的说道,“这不是跟肉冻一样吗?”
“没错!”雷恩淡淡的笑道。
“什么?”布罗卡的助厨惊讶的叫了一声。
“固体的汤?那这样子就不算是汤了啊?对不对啊?”阿尔文有些担心的问道。
“少城主,那毫无疑问就是汤。”迪利亚笑着回答道。
“可是……”阿尔文还想说些什么,却被打断了。
“那是鱼冻,是煮凝结。”迪利亚眼神有些佩服的看着场中央的米克。
“煮凝结?”乔丹也不解的附和道。
“对,也就是将甲鱼煮出来的汤,冷却之后让它成固体的东西,我们厨师经常用的到的工具之一。”迪利亚笑着解释道。
“哦,原来是这样啊。”乔丹点了点头,心想什么时候弄点过来,做些果冻吃吃也蛮不错的。
“哼,居然是凉果冻啊,不过,这只不过是引人注目的小孩子把戏罢了,哼哼。”布罗卡心中一阵冷笑。
“这竟然是汤啊!”科特重新换过一只汤匙,看着上面的甲鱼汤,满有兴趣的答道,“我还是第一次喝道用嚼的汤啊,不多说了,先试试味道怎么样?”
“嗯,淡淡的咸味,咦,这是什么酸味?”另一位长老惊讶的出声问道,接着,又忍不住的勺了一汤匙的继续吃着。
而布罗卡仍是一脸自信的冷笑着,片刻之后,那长老放下了手中的汤匙,右手撑着下巴,看着米克淡淡的哼道:“别买关子了,告诉我们吧,这奇怪的汤到底是怎么做的?”
“雷恩,你来给诸位大人解释吧。”米克淡淡的说道。
雷恩点了点头,往前走了一步,不知道从哪里掏出了一个哈密瓜,拧开盖子也拿着一把汤匙,挖了一汤匙的鱼冻边吃边回答道,“首先,我们将甲鱼汤烧好之后,下水煮,去除杂质后用薄盐调味,然后将它们倒进挖空的哈密瓜里,连汤带哈密瓜一起放在蒸笼里面蒸,如此,甲鱼的土味和腥味都会消失,之后让它冷却,使里头的汤凝固,如此就是一道将甲鱼的美味,牢牢锁在里头的汤了。”
“那你为什么会选甲鱼呢?”科特出声问道。
“呵呵,难道你不知道吗?甲鱼是所有肉材中,所含的胶质,原比其它种类的肉来得多。”雷恩淡淡的笑道。
“既然如此,那酸味又是怎么回事?”另一位长老厨出声问道。
雷恩将手中的哈密瓜放在一旁,展开手心出现了一些梅子,回答道:“那酸味的真面目,其实,就是莱克城的名产盐渍梅。”
“原来如此。”那长老低声的笑道,“居然是盐渍梅啊。”
“哼哼,小鬼,看来你对汤,还真是完全没有概念啊。”布罗卡身边的一位助厨冷笑道,“所谓汤,绝对不只是料理的陪衬角色,就算汤,也要做到让吃的人,光喝到汤就能达到心满意足的地步才是,你这是什么盐渍梅的果冻汤,根本就是料理旁边的配角罢了,根本不能算是真正的汤。”
“嗯”雷恩的脸色立刻阴沉了下来。