第二天清晨，吃过早饭后，李悠然在店内随外巡视一番。等他来到老店大厅走廊的时候，却被一帮老顾客叫住。
“哟，1小李老板，我们正想找你呢。”一位胖老头儿对李悠然说道。
“哦，有什么事情吗？”李悠然闻言走其去。
“是这样，你们店的包子味道那是没得说，可这大热天的，老是吃这包子总觉得欠点啥似的。你看这……”胖老头儿看上去油光满面，在这开了空调的大厅里额头上都隐隐见汗。
“那您接着说。”李悠然一想好像也是这么回事儿，包子必须热的才好吃，夏矢嘛，自然是越吃越热了。
“你老小子说话真费劲，我来讲。1小李老板，你们店可以考虑做点凉面什么的，又好吃又凉快啊。”黑面孔的白老头不耐烦地抢话。
“对啊，热天吃凉面最舒服了。”不少老顾客们纷纷附和。
“凉面？往南走一百米，有一家甄记面馆，我记得里面热面凉面都有啊。”李悠然不解地说道。
“甄记面馆，那儿的面哪有你们这里的好啊，味道差多了。”
“是啊，你们做的包子，这面皮又松又软，面香十足，要是做面条，一准儿也差不了。”
胖老头儿旁边的几位同伴也积极地向小李老板建议。
呵呵，真当自己店里什么都能做啊。但顾客的需求还是要重视的，尤其是这些打一开店就来捧场的老顾客更是如此。李悠然想道。
于是，他对大伙儿说，自己要去和厨房商议一下，尽量满足大家的需要。
说完，他退出大厅，直接去找齐婶两口子。
“凉面，我没做过啊，要是打卤面、汤面什么的我倒是还能对付一下。”齐叔听了小李老板的要求，为难地说道。
“嗨，你那些也就是自己家里吃吃，拿到店里肯定不行。其实这事儿很简单啊，请教一下刘大厨不就得了。”齐婶一下就想到了问题的关键。
嗨，真是的，店里就有这么一位现成的大厨，还去问别人。李悠然暗自觉得好笑。
他连忙让齐婶去把刘大厨请过来，和齐叔一起，商议做凉面的方案，做好了叫自己尝尝就行，另外，凉面最好用黄瓜丝做菜码，但特种黄瓜数量太少，应该买一些普通有机黄瓜，搭配着用。
交代完事情，李悠然就返身上二楼办公室，具体事宜不必参与，放给下面人去做就行了。
齐婶去找刘森江，这个时间sī房菜馆没有营业，刘大厨正在休息。
她对刘大厨说道，1小李老板想在包子铺增加一个凉面的新产品，让他拿个方案出来。
刘大厨想了想，说自己知道南方的麻辣凉面做法，应该适合眼下这种情况。
他穿上厨师工作服，和齐婶一道来到厨房。
厨房里多数伙计正忙着蒸包子，做豆浆。但在角落专门腾出了一块地方，齐叔和另一名伙计正在那儿擀面条。
在小李老板的要求下，包子铺内一直用手工制作面食，虽然市场上早就有包子机、饺子机、面条机等食品机械，那些东西适合大批量生产，但做出来的面食远不及手工的味道好，按李悠然的说法，包子铺的食品价格并不便宜，怎么着也要用手工制作才对得起顾客。