谏山黄泉到底不是真正的厨师,所以不能理解赵悠乾的苦恼,密米则是依照厨师培养的,自然能明白赵悠乾觉得难搞的地方。
全新的食材自然不是要用那些完全没有出现过的食材进行料理,IGO就算是财大气粗,也不可能做到梦幻食材次次都是全新的。
这个全新的意思,还是要用梦幻食材来进行设计。
然而考题是‘油渣’那就很麻烦了。
越是家常的食材,越是家常的形式,也就证明了一种事情,这种东西能够再开创的可能太少了!
就算是那些不太常见的料理形式都已经有许多类似的食谱。
要进行这种类型的料理创新,对于每个参赛者来说,都是难上加难。
在捕获不同的梦幻食材的情况下,还要构思一道全新的料理,对于任何一位厨师来说,这种压力都是巨大的。
便是赵悠乾也如今眉头紧锁,一时间难以想出什么究竟。
“猪油渣,鸡油渣,甚至的豆油渣,这都是常见的油渣形式,料理手法也更是囊括了,炒,煮,烤,炖,蒸,种种类型。”
“关于油渣可以使用的料理食谱,甚至超过了上千种。”
“要知道最难创新的菜就是家常菜,可不是什么空话,谁能比那些每天变化各种相似食材做出不同料理的家长们,更能想出不同的组合?”
赵悠乾的声音不大,却充满了困惑,只是并没有任何的颓唐。
反倒是这样的考题才真正激发出了他的灵感,他的料理热情。
要是特级考核都是轻轻松松可以通过,那么他来这里的挑战,就毫无意义!
察觉到了赵悠乾眼中透露出的火热,密米倒是有些理解,不过还是有些偷偷的不满。
她这个师兄别的都好,就是眼里只有料理,两个这么大的美女在眼前,战斗完了就连多余一句的问好也没有,比木头还呆,简直根条钢筋一样硬了。
撇了一眼,面上还残留有吃完了生烤电鳗鳝蟒产生红晕的谏山黄泉,密米也没有开口说什么。
反倒是将手里的烧鳝蟒放下,转身跑去篝火的另一边,将烤鳝蟒的鱼骨汤弄了三份出来,仅仅是一点薄盐下入,就已经散发出淡淡金光的鳝蟒骨汤,也说明了它的味道之醇厚清冽!
有着属于蛇汤的清雅鲜美,鳝鱼的特有甘甜,更是有着鳗鱼骨头的浓白骨髓滋味,一点野菜配上葱姜,就已经鲜美得无以复加。
接过汤水赵悠乾在喝的时候,也不禁连连点头。
“看来,处理这种梦幻食材,首先就是要去腥,然后那过于丰厚的油脂层带来的土腥味也要去除,单纯的直接放入烧制是不适合的,炸过或者略微烤过,去掉部分油脂,可能会效果更佳...”
因为他也是第一次处理这种食材,有菜品失败也是很正常的,毕竟这种水平的梦幻食材,他也没有品尝过,过去也不可能经他的手。
就连他看的那些资料里,也仅仅有简单的描述,没有烹饪的过程以及要点。
现在想来,应该是自家老师和薙切仙左卫门有意如此...
作为全新的食材,梦幻食材往往有着复数以上的普通食材美味,这也让他们的烹饪往往有着无限的可能性,如果留下前人的经验,那么必然会对后来的厨师的脑海里放入限定的框架。