不过看到自家孙女做上来的菜,还是很满意的。
“不用不用,在场的,有几个不是和我们沾亲带故的,要是都避嫌,那我们也不用当这个评委了。你老丁还不至于为你孙女徇私。”姜老笑着说道。
“嘿,姜老说的是。”老丁笑了笑。
之所以不担心有人徇私,原因很简单,厨师总归靠手艺说话,就算徇私,最后也可能害了那人。
有时候,不仅不会徇私,反而会更加严格。
“好了,丁丫头,端过来让我们几位老头尝尝。”廖老说道。
“好的,廖爷爷。”姓丁的厨师笑道。
……
姜老放下筷子,说道:“糯米口感软糯,甜度把握的也很好,没有太甜,也没有太淡。重点是这糯米饭里不仅仅只有糯米的味道,还有一些其它的味道。丁丫头,你能说说,这是怎么做的吗?”
丁厨师抿了抿嘴:“我在泡糯米的水里,加入了熬制了红枣、橘皮的水,所以最后做出来的糯米饭有很轻的红枣和橘皮的味道。”
“不错,很有想法。不过……红枣和橘皮,都有天然色素,你怎么让这糯米饭还是那么白的?”姜老道。
“其实我没有去掉色素,只是外面用了一层用清水泡的糯米裹住。”丁厨师说道。
姜老扒了扒,白色的糯米底下确实是带有淡黄色的糯米。
“不错,没有仔细看,还没有发现。”姜老点头。
“那我来说说缺点。”老丁说道。
“将红枣橘皮的味道融入糯米,这是很不错的想法。但是缺点也相当明显,那就是糯米本身的滋味本掩盖了不少。这新加入的味道,不仅没有起到提升糯米本身滋味的作用,反而有些画蛇添足,掩盖了糯米本身的滋味。”
丁厨师被说的,低下了头。
“好了,道。
一众厨艺大师点了点头。
“好,我们看到28号选手的最终得分是……88分!”云杰宣布道。
同时有些激动:“这是到目前为止的最高分,接下来的比赛,有没有超过这个分数的菜品出现呢?让我们拭目以待!”
江阳心里暗道,果然不简单啊,这位女厨师!
比赛继续,除了这位女厨师以外,后面的厨师,最好的也就七十分左右,没有上八十分的。还有很多只是拿了一个及格分。
江阳心里默数,现在上了八十分的厨师,也就才5个。
其中那位女厨师最高,88分!其次是上午的一位厨师,82分。后面的三位,都是80分。
看来,这次比赛的评分真的很严格。
140位青年厨师,竟然一个九十的都没有。
江阳看了看天色,已经不早了。
他起身离开了这里。
今天不用考虑开店营业的事,也不用考虑孟晚秋要来吃饭的问题。
自从孟母回国后,孟晚秋也不再来吃晚饭了。
江阳对此倒没什么意见,不回家陪父母,难道来陪自己这个外人?
转悠到了菜市场,江阳忍痛买了点儿肉。
他今天晚上再回去试试粉蒸肉。
r
</br>
</br>