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第一百九十章 拔丝(1 / 2)

 readx;芋头是切成均匀的桃胡大小的块儿,炸制过后,本就是金黄黄的样子,当它们又裹满了糖浆后,每一块都闪耀着光泽。【】每块芋头之间,又多多少少的被一丝一缕的金线连着,看的两个小丫头啧啧称奇。</p>

“师父,这叫什么啊?”</p>

“拔丝芋头。”舒锦说着,拿了一双筷子夹起了一块,用实际行动告诉他们这菜名字的由来。</p>

只见金光灿灿的芋头随着舒锦的筷子离开了盘子,然后,几根金丝慢慢被离盘的芋头扯了起来。舒锦把手抬高,那金线就一直延伸,直到舒锦动了下胳膊,让手臂回落了一下,扯出来的金丝才断掉。</p>

“啊!”两个小丫头张大嘴巴,发出惊讶的的声音。</p>

“去打一碗凉水来。”舒锦对微微说着。</p>

“哦!”微微应声而动,很快捧着碗冷水走了过来。</p>

舒锦夹着芋头块放进水里蘸了一下,之后递到刘芸汐嘴边让她试吃。</p>

“尝尝看。小心烫口。”</p>

“唔。”刘芸汐依言咬了一口吃,然后大大的猫儿眼弯了起来。“好吃!”</p>

“微微,你也尝尝看。”</p>

微微闻言连忙拿了筷子上去夹了一块,她还记得刚刚师父能把丝拉到好长,于是就使劲的往高抬手臂,一直到踮起脚,丝也没断。小丫头看着芋头拉出来的长长的金丝,忍不住的就咯咯咯的笑出声,一边还叫:</p>

“师父师父,快看快看呐,好长好长!”</p>

“师父,为什么要在水里蘸一下啊?”刘芸汐吃光了嘴里那一块。也拿了筷子去夹了一块,兴高采烈的看着手里拉出来的金丝,然后问舒锦。</p>

“你吃着这个,口感如何?”</p>

“好吃!呃,外边脆脆甜甜,里边软软糯糯,好吃!”</p>

“那就是了。蘸一下冷水。外边的糖浆会冷却,这样就会有清脆的口感。再者,糖浆蘸了冷水冷却后就不会粘牙了。”</p>

这时候微微已经把手里的那块蘸过了冷水后然后扔进嘴里。因为嘴巴小。又是一口把整块芋头都含进了嘴里,被里边的热量烫的不停张嘴呵气。</p>

刘芸汐在一旁看了微微的样子,哈哈哈的笑她,然后也蘸了冷水。一口一口咬着吃。很快又解决了一块儿。</p>

舒锦这个时候才慢慢的给他们讲解一些要点。</p>

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