至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年（前205年）韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态。
其实，也是据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。这个发明可惜未获专利，方便面的大规模生产被外国人抢了先，首先在日本大行其道。
正史上1958年日籍中国人安藤百福（原名吴百福）有鉴于当时吃一碗面要排队排很长，因而想到：“做面条太费时间，为什么不可以让它更简便呢？那样人们就不用排队了。”所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”（**名为“日清伊面”，中国内地为“日清始祖鸡汤拉面”）口味，成为速食产品的近代方便面。正如安藤百福所预想的那样立即引起轰动，爆发性畅销，仅1959年4月，“鸡肉方便面”就出售了1300万包。据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK还要次之。
张汉卿正为军费的事情绞尽脑汁，连美男计都用上了。现有突然有这么一种能生财的路子，当然不会就此放任。知道方便面的技术其实并不复杂，正史上日清方便面诞生后几个月就被其他厂商仿制，从而导致产生削价竞争。作为来自未来的自己，恰好还掌握着一些关键的工序，如何在大生产中不被其它人仿制呢？
他想了又想，一个决定是军管，对关键工序的保密控制；另一个决定是要在短期内将方便面打出去，而且迅速占领市场，要让其它企业来不及反应。
军管好办，都是在卫队旅控制下，只要把几个工序放在不同的地方或是不同的车间，并让各工序的作业人员互相隔绝，等到市场相对饱和或是品牌打出去之后，这个技术垄断也就失去了效力了，毕竟看到面之后，稍有心思的人大概还是能够猜出做法的，只是看这个时间能拉多长了。
倒是占领市场是个麻烦事。销往国际有点扯了，就是国内这么大的地方，交通信息都不流畅，想迅速占领市场，没有一定实力和经验，很难做得到呢。而且模仿后世小米的饥饿销售法，还要有一定量的存货，这预付的成本还有大规模制造的工厂设施起动，需要一大笔资金呐！从哪来？
张汉卿再一次无耻地想到了于凤至的娘家。这个有点像后世的风险投资，没有厂房，没有技术人员，没有设备，更没有资金，有的只是一个构想。能和小张有休戚关系的，目前在中国只有于家。