他学不学沈盈盈倒是不在乎，因为沈盈盈要的是另一样东西。
“如果我的方法用在别的菜上也有用，那从明日起，曾大厨您便要退出青城县的烹饪界，，若果我做不到，那就换我离开，如何？”
台下的人闻言均是倒吸一口气，随后便是排山倒海的议论声，沈盈盈站在原地任凭人群讨论，岿然不动。
想要她特定为谁展示厨艺，怎么也要有足够代价才可以，不然的话，她可不干。
曾大厨听了这话被气的脸色涨红，但已经是骑虎难下的状态了，他也只能答应道，“有本事你就真的做到，我心甘情愿被清出青城县！”
“很好。”沈盈盈转身冲沈君默一抱拳，“沈公子，献丑了。”
“沈姑娘多加小心。”沈君默道。
走到灶台前，沈盈盈拍了拍身上的小布包，深呼吸，拿起一块案板上的牛肉，开始切炒牛肉用的肉片和葱段。
县令见状脸色一凝，转头小声对吴老爷道，“她似乎是想做小炒牛肉。”
“瞧着菜码是没错了。”
原本做小炒牛肉的厨师见状也忍不住细心观察起来沈盈盈做才的步骤，沈盈盈依旧是用蛋清将牛肉先裹上，抓匀下锅爆炒，加葱段、调料。
随后沈盈盈又用豆粉勾了一个亮芡，淋入锅中，颠勺爆炒。
沈盈盈瘦小的身体支撑着整个马勺的重量，食材从锅边擦过，升入空中又返回锅里，火舌舔着锅里的牛肉和葱段，为整道菜增添了几分火味儿。
不到一刻钟的时间，小炒牛肉便做好了。
丫鬟将小炒牛肉端到三个评委面前，三位评委和两个大厨均一眨不眨的盯着眼前的这道按理说再普通不过的小炒肉。
原本必然会被炒的干干的牛肉，如今挂着芡，晶亮的在阳光下泛着光，像是附上了一层水膜儿一样。
丫鬟们为几位评委夹菜，曾大厨和另一位大厨抄起筷子，小心翼翼的去夹盘子里的牛肉，放入口中。
爽、滑的口感，加上被复原的牛肉、弹性，顿时征服了所有人的味蕾，尤其是一开始便对牛的年岁有所要求的吴老爷。
“这牛肉虽然和那不足三月的小牛肉口感略有不同，但确实变得比平常的小炒牛肉要鲜美，外面这一层晶亮的东西也让食物的味道更佳浓厚了起来。”
说着吴老爷看向沈盈盈，“这……到底是豆粉还是蛋清的作用？”
“蛋清能让肉变嫩，豆粉能让食物的口感便的顺滑浓稠，您看见的无论是水煮牛肉还是小炒牛肉上面晶亮的这一层，都是豆粉做到的。”
吴老爷闻言恍然大悟。
“不对！”
曾大厨大掌用力拍在桌子上，显然是想为自己找回面子，沈盈盈也不反驳，反而悠闲的看向他。
“有什么不对的？”
“你用在水煮肉上的是直接抓在牛肉上，用在这道菜里却是将豆粉搅合成了糊儿，两道菜的做法不一样！”