“把这肥肉，切三斤备用；再把这瘦肉，细细地剔出三斤；这半有肥瘦的，再另去三斤。”李寇靠着马姑娘家的厨房门，吩咐两个手脚麻利的健壮妇人，并叮嘱，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我。”
妇人笑道：“可不敢当少君的大姐，叫咱们名字就好。”
“便是吃盐也比我多十数年，如何当不得这个称呼。”李寇道，“随后再取白面十斤。”
十斤面多吗？
这院子里的人可也多。
马姑娘在廊下搭一张椅子坐着，她要看这人又能折腾出什么。
李寇所要白面太多，她便知他心意。
那可不行。
“你只做三五人的，尝尝便是了，若真好吃些，她们学来便是，”她好笑道，“莫非你怕绝技被人学去？”
学了你们也做不出那个味道。
李寇等着两个妇人把肉面都取好，便将她们都赶出了厨下。
不为别的，你们在这里看着，我怎么取胡麻油十三香辣椒粉？
还有那盐。
李寇忽然想到这也是一个暴利的生意。
他小时候家里吃的盐还有从青海或者山西运城送来的粗盐，那时村里便有纯净粗盐的手艺人，到他长大后，村里用碘盐硒盐盐酸菜，可总是没有当年的味道，学化工的小弟根据当年洗盐人的手艺，又加了些自己的步骤，很容易能把脏盐洗出来，比粗盐干净了不知多少倍，而所用的工具也无非村里随处可见的东西。
但古代盐铁是官方专营。
又一个要往上爬的理由！
李寇心里计划手下不停，先取碗来倒了植物油——马姑娘家多用动物脂肪炼的油，虽有植物油却少的可怜，李寇有胡麻油几十桶怕有千斤，那是村里人吃惯了本地的胡麻油，又有人家要结婚才买的那么多。
又取一袋盐一瓶醋，索性把酱油也换了，李寇手持两把菜刀一顿乱剁，把三份肉剁成了肉丁，然后过水焯一遍，也有切丁之前过水的，李寇爱随后过水。
只是那锅却难换，李寇看着那一口大锅，很想把村里的生铁锅拿出来，想想此物太大难以遮掩，索性只好作罢。
一时锅里倒油，七成熟的肉丁泼下去立即加调料，待肉有九成熟时，一大把辣椒面扔下去，炒几翻而后旋一票冷水，锅里咕嘟咕嘟盏茶功夫，李寇换锅烧水，看着渐渐凝结的臊子，心里终于踏实了很多。
“吃货民族，看到吃的心里能安静三分。”李寇赞叹一声，把三五斤面粉加上些自己带来的碱面子，又抓一点玉米面粉洒在案板上，这叫面粕，是防止面条黏在一起的。
面调好不用等片刻，水也烧开了，李寇有心找些绿菜，找来找去也只找到一个大白菜，还有几个旱萝卜，再找时，也只找到一点鸡蛋。
没有韭菜，没有芫荽。
这怎么吃一碗热热乎乎的汤面？
哪怕多一点木耳也好啊。
李寇又翻了一下找出两块豆腐。
这一顿饭，真叫马姑娘好生等的心急。
她只闻着一股醋的酸味，而后呛人至极的味道从厨房里冒出来，把两个好奇去看的妇人呛得连连往墙角跑，待那味道散去，却是诱人至极的一股味道。
“他真能做饭？”马姑娘心下不信，慢慢踆进厨房，便看到李寇手持竹编灶滤，正把一锅白生生又宽又长的面条往冷水盆里捞。
只是地上摆着一口锅里放着甚么？
“臊子，这是真正的臊子。”李寇自矜道，“你且尝尝，比之你们平常吃的臊子，这有什么过人之处的。”
马姑娘忍着馋涎，颇傲娇背着手过去要看案板上摆着的一碗菜，道：“甚么好吃的能那般馋人。”
于是她连吃两大碗油泼臊子面。
“好是好吃只是你把我一旬的莱菔都吃完了，春未至我去哪里又找些蔬菜去？”马姑娘很有些气愤，说着话，见李寇低着头只吃，连忙缩一下小腹，往椅子深处坐，悄悄弯下腰，小嘴儿抿在碗沿，轻轻抿一口面汤，舌尖儿上打一个滚儿便落进肚子，她直起身端正坐着，待那热汤带来的舒坦消失了，才又气愤讨伐道，“还有那上等白面与精肉，你须赔我才是。”
李寇抬眼看她一眼，马姑娘努力瞪大眼睛，双手不由撑在桌案边上，娇声嗔怪道：“大郎总是有那么多的法子，左右也不亏这一个，你这，呃，油泼臊子面，你饶我拿去开个小面店如何？”
呵，一碗面便从少君变成了大郎。
这也是个吃亏，莫教看到吃的才端庄大雅。
李寇吃掉面条又倒面汤在大碗里，筷子搅动几下，把碗底的臊子搅动起来，咕嘟嘟一口气喝完，而后手背擦一下嘴。
马姑娘不由蹙眉，记住了这个让她很不看得惯的动作。
她盯着李寇只盼他大方点个头说一个“可”字。
李寇道：“你不是要开店，你只是想自己吃。”
“怎样？”马姑娘俏脸一红，不由气势低了三分，但又更气鼓鼓的样子，扬着眉瞪着一双杏子眼，小嘴儿下唇往一侧上唇往另一侧，分明颇是可爱，却偏偏要作凶神恶煞的样子，彷佛要拦路抢劫的女大王一样。
李寇道：“此时往后再说，我有一事请教。”
哦？
马姑娘顿觉底气十足，你纵有杀贼的术做饭的手不也求着我解答疑问么？
“你说。”她矜持地端坐着微微点头。
只是那一双已有狡黠神色的眼眸里透着一股得意的笑。