●便秘宜选用水分大、油脂少的汤品
一般人1~2天排便一次，且顺利规律的为正常。排便间隔过久，或大便艰难不畅，大便量少而干硬的均为便秘。
便秘一般是由于精细、缺乏纤维食品，食物残渣对肠黏膜刺激不足，或膳食缺乏油脂，以及水分摄入不足。多因燥热内结、气滞不行、气血两亏使大肠传导功能失常造成。这类人群适宜饮用汤品，尤其是水分大、油脂少的汤品，且不宜安排在餐后。
宜多饮水，并养成定时排便的习惯。水对人体的消化、吸收循环、排泄都十分重要，摄入足够的水分能起到软化粪*的目的，每日饮水在2000毫升以上效果更好。每餐前喝一碗营养丰富的汤品也是非常必要的。
适合便秘者的入汤原料有：粗粮、绿叶蔬菜、水果、洋葱、蜂蜜、芝麻、核桃仁、松子仁、杏仁等，不宜过多食用辣椒等。
玉米蔬菜汤
熟玉米棒、土豆、青椒各1个，鲜蘑菇80克，胡萝卜12根。
高汤、盐、鸡精各适量。
1.熟玉米棒切段；土豆洗净，去皮，切块；青椒洗净，去蒂、子，切块；胡萝卜洗净，去皮，切块；鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成条。
2.锅中倒入高汤，烧沸后，放入所有材料，煮熟后加少许盐、鸡精煮至入味即可。