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第一百一十八章 上菜(2 / 2)

“最后介绍一下我自己吧,帝都吴家的吴邪,目前在军部任职,至于我的职位有些保密性,我就不多说了。”最后吴邪介绍了一下自己,却是引得全场轰动了一下。</p>

帝都的吴家?</p>

如果没有分析错的话,那就是那个吴家了。华夏目前首座老人的那个吴家!</p>

所以,按照实力以及地位,这个吴邪的确是有开办这次宴会的能力。</p>

“好了,闲话不多说了,下面我宣布开始今天的晚宴!”吴邪一挥手,便从门口涌入一个个身穿白色衬衣黑色小马甲,脖颈间带着红色领结的服务生,为大家端上了一道道的美食。</p>

不同于会场中间摆放的那些自助餐,这些服务生送上来的,都是今天限量版的珍馐,每人每桌都是限定数量的,吃完了就不再有。</p>

陆白看着桌上的四菜一汤,不禁有些食指大动。几道菜都是大家平时享受不到的,帝都的御厨做的国宴标准菜系!</p>

软兜长鱼,文思豆腐,龙井虾仁,汤是著名的佛跳墙,还有最后一道也是最有名的,就是用料最平凡,味道却最为鲜美的开水白菜!</p>

这种情况下不要慌,要先掏出手机,拍照发个朋友圈。</p>

‘哎呀呀,京都御厨的国宴标准菜系啊!’配图.jpg九宫格。</p>

发了朋友圈以后,陆白甚至都觉得这几道菜更加鲜美了呢。吴山居有着首座老人的关系,聘请了几位退休的前任御厨,这几道菜就是他们的拿手绝活,据说这几位老人还招待过有名的外宾呢。当然,现在这几位老人都不怎么下厨了,负责做菜的都是他们身边的徒弟,他们只是在一旁指导。</p>

陆白住在沪海和崇宁,所以对于南方的菜系非常的熟悉和喜欢。</p>

除开开水白菜是川菜以外,剩下四道都是苏杭、扬州、广东的菜系,很适合陆白的口味。</p>

软兜长鱼讲究一个鲜嫩可口,这道菜上了桌子以后,可以从盘子里用筷子从中间夹起,两端垂下而不断,就像孩子的肚兜一般,故名软兜。勾芡的时候一定要把调料的味道全部沾到鳝条上,可以这么说,这种经过烹饪的笔杆青长鱼,整体最精华的部分,就是腹部的那块鱼肉。</p>

佛跳墙是华夏传统美食的扛鼎之作,集山珍海味于一盅,通过精心调制,一开盖就会满屋飘香,基本算是国宴的老面孔了。</p>

文思豆腐算的上是最简单的一道菜,可也算是最难的一道菜,这道菜难就难在它的刀功上,要把一块嫩豆腐切成5000条头发丝那般粗细的细丝,足以称得上鬼斧神工这个形容词。</p>

龙井虾仁顾名思义,就是用明前的龙井和新鲜的虾仁一起烹调而制的,虾仁呈玉白色,而且还带走龙井茶的清香,是苏杭地区最有名的传统明白。</p>

最后一道就是开水白菜,跟文思豆腐差不多,食材都是最为简单的,就是普普通通切好的白菜,开水白菜讲究的是那个‘开水’。跟大家平时喝的那个开水可不一样,这道菜用的可是精心调制的高汤,调制的色普通开水一般,却能品尝出不同的滋味,就此才故名开水白菜的。</p>

陆白两人吃的非常慢,对于这种国宴级别的美食,风卷残云的吃法是对它们的侮辱,需要慢条斯理的品尝,将每一块食材都停留在口中许久,认真的发掘它们的滋味,这才是对于这几道菜的尊重。</p>

这场晚宴有两手准备,开头上的这些菜是让大家先吃饱的,会场中间那些长桌则是让大家走出去聊天的,它们的意义都不一样。</p>

每个卡座都吃的差不多了,都开始纷纷走出去,来到会场中间聊天。</p>

陆白大致的看了一下,每个卡座的菜数实际上是不一样的,四大家族都是最高级别的四菜一汤,稍微小的家族则是三菜一汤,汤也不是佛跳墙。最小的那些企业就只有三道菜了,连碗汤都不给喝。</p>

这可能就是的规矩吧。</p>

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