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第二百四十章 马卡龙和铜锣烧(2 / 2)

马卡龙虽然是F国的代表性甜品,但是却并非F国人发明的,而是由意国人发明的。</p>

后来传到F国之后,由F国人发展壮大,变成了F国代表性的甜品。</p>

制作马卡龙,需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基础食材。</p>

蛋白在国外甜品中很常见,许多甜品或者面点,都需要用到蛋白。</p>

马卡龙还有一个特点就是颜色。</p>

因为在杏仁糊里加入不同的调色料,所以马卡龙制作出来时,具有不同的颜色。</p>

红橙黄绿什么颜色都可以通过食用色素调制出来,有的是天然的色素。</p>

因为马卡龙的颜色丰富,加上广为人知,所以有一种色系叫做马卡龙色系。</p>

这也算是饮食文化对其它方面的影响。</p>

食用色素是在规定范围之内,可以使用的。</p>

“马卡龙,这种甜品看似简单,实际上做起来却很难。”魏巧依说到。</p>

“为什么?”兰元问到。</p>

“马卡龙主要分为两个部分,和大多数面点一样,一个是外面的皮,一个是内里的馅。</p>

这是一种F国夹心饼干,外面的饼要做到表面光滑无气泡,这对制作的手法,烤制时间的要求很严格。但凡一点出错,表皮就会有气泡产生,那样就算是失败了。”</p>

魏巧依解释道。</p>

“那内馅呢?”邱卫君问。</p>

“内馅是马卡龙的灵魂,好的内馅才是好的马卡龙。当然,马卡龙的内馅并不固定,可以随意发挥,什么样的内馅都能被接受。</p>

可以是甜的、咸的、辣的、酸的。内馅的制作,算是各家秘传的配方了。”</p>

魏巧依说到。</p>

两人恍然的点了点头。</p>

马卡龙他们有所了解,但是了解的并不深,有些东西他们是不知道的。</p>

“不过师妹,这马卡龙被你叫成夹心饼干,突然就觉得很接地气。”兰元笑道。</p>

“面点又不分高低贵贱,再精致的外表,不过都是拿来吃的而已。”魏巧依说。</p>

“也对。”兰元赞同道。</p>

“你们看,那个长岛昭久做的是什么?”邱卫君有些疑惑道。</p>

魏巧依看过去,盯着仔细看了会,说到:“他做的应该是铜锣烧。”</p>

“铜锣烧我知道,哆啦A梦最喜欢吃这个。”兰元说。</p>

邱卫君撇了兰元一眼,说到:“多大的人了,还喜欢哆啦A梦?”</p>

兰元梗着脖子说到:“怎么了?就不允许我喜欢哆啦A梦?这是我的童年!”</p>

魏巧依打断两人的话说:“铜锣烧确实是哆啦A梦最喜欢的食物,不过铜锣烧的由来,有两个传说。</p>

两个传说都有一个共同点,就是以铜锣为烹饪工具制作出来的。</p>

所以铜锣烧的名字,一则是因为它像是两面铜锣合在一起,二则也和由来的传说有关。”</p>

“这铜锣烧的制作不算难吧?”邱卫君问。</p>

“确实不算难,至少比不得马卡龙的制作难度。但是简单并不意味着容易,把简单的做好,这更加考验功夫。”魏巧依说到。</p>

“师妹,你的意思是,长岛昭久的水平可能比戴维·诺顿更加厉害?”兰元询问。</p>

“这个我就不得而知,不过两人都不简单就是。”魏巧依摇摇头。</p>

谈论过戴维·诺顿和长岛昭久之后,三人的话题并未停止,又开始讨论其它七位选手。</p>

魏巧依见识极广,邱卫君和兰元的年纪虽然比她大,可是在见识方面,却远远比不上。</p>

这或许和魏巧依近几年的际遇有关,而他们绝大多数的精力,都放在如何提升自己身上。</p>

只有等到两人的水平提升到一个足够高的层次,或许才会去拓展见识。</p>

魏巧依几乎每个国家的面点,都能说上来一些,有些她只能说个大概,并不是很了解,但是有些她就比较了解了。</p>

时间就在三人的谈话中飞逝。</p>

“你们看,长岛昭久做完了。”兰元打断魏巧依的话,突然说到。</p>

闻言,魏巧依和邱卫君都看了过去,果然,长岛昭久已经完成了制作,开始了评分环节。</p>

…………</p>

“这铜锣烧也算是比较常见的一种太阳国面点了,不知道这铜锣烧会给我们什么样的惊喜。”</p>

一个评委笑着说到。</p>

“外表金黄,状若铜锣,这铜锣烧倒是形象。”这是华国的评委说。</p>

“中间厚,四周薄,远远看起来,真像是两个精致小巧铜锣合在一起。”</p>

又有个评委说到。</p>

点评完外观,十个评委开始了品尝。</p>

“外皮松软,轻轻咬下去,能够清晰的感受到牙齿穿过铜锣烧。最外面的金黄色部分,有一股淡淡的焦香味。”</p>

“里面是红豆沙,一口吃下去,满嘴都是红豆的味道。香甜浓郁,绵软犹如奶油。”</p>

……</p>

评委们闭着眼睛说到。</p>

长岛昭久面带微笑,静静站在一旁等待着。</p>

主持人说到:“请评委打分。”</p>

十个评委沉默一下,很快给出分数。</p>

铜锣烧是香甜的,一般的铜锣烧吃一两个就会觉得腻人。可是长岛昭久制作的铜锣烧并不让人觉得腻。</p>

香甜浓郁,又不腻人。</p>

这就需要很高的水准才能制作出来了。</p>

分数很快出来,去掉最低分和最高分之后,最后长岛昭久的得分是。</p>

91.75分!</p>

这个分数可不低了。</p>

若是高典是之前制作的那种水平的百合酥话,那么就是比不过长岛昭久的。</p>

在九十分以上,有时候的差距,并不是一分两分之差,有时候可能就差零点几分。</p>

要知道,这里可是有十个评委,零点几分的差距,加起来也是不少的。</p>

比如差距零点二五分,在去掉最低分和最高分之后,八个评委加起来,就多了两分。</p>

更何况,长岛昭久比高典多了一分多!</p>

得到这个分数的长岛昭久,脸上带着微笑,鞠躬致意之后,默默回到了自己的位置上,等待着其他人比赛结束。</p>

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在长岛昭久之后,陆陆续续有人完成面点,前去评分。</p>

有些是八十多分,有几个都是在九十分以上。</p>

九十分以上的,大多在90到91.5之间徘徊。</p>

差距并非很大。</p>

过了会,戴维·诺顿制作的马卡龙也完成了。</p>

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