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第四百六十章 鱼儿跃水(2 / 2)

一根长长的面条顿时飞了起来,在空中如同鱼儿翻身一般,滑过一条优美的弧线,精准的落进翻滚着开水的锅里。

这边一根面条刚刚落进去,第二根面条随之而来。

高典的手臂有节奏的快速挥动,每一次挥动都有一根面条飞起。

惊人惊讶的是,每根面条仿佛用尺子精确丈量过一般。一根刚刚飞起来,前面一根已经到了空中,再前面一根已经落进水里。

高典的手与前面锅,仿佛由一根由面条组成的线连起来。

这一刻,观众席顿时响起了热烈的掌声。

赞叹声更是不绝于耳。

“卧槽!牛逼!”

“现在你看清楚什么是刀削面了吧?”

“看清楚了,真厉害,他是怎么做到让面条这么听话的?”

“这就需要长久的练习。”

……

邵志强瞪大眼睛,这……削面的手法,真厉害!

旁人看到的,可能是高典将面条削出来在空中震撼的样子,可是邵志强注意的,却是高典削出来的面条。

刀削面对于削出来的面条,也是有讲究的,不是随便削出来就行。

面条要讲究中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,同时每根面条长恰好六寸。

想要达到这种程度,对于削面的手法要求极高。

特别还是高典这种带有表演性质的,要求就更高了。

因为他一刀接着一刀,速度很快,几乎来不及思考,就要挥出一刀。

并且要求每根面条都是如此,其中的难度,可想而知。

这靠的都是他的经验,靠的都是本能和手法。

这才是让邵志强惊叹的地方。

这一刻,邵志强终于有些心服口服了,他虽然输了,可是一直认为自己没有拿出最好的面点。

若是他拿出自己做的最好的面点,谁胜谁负犹未可知。

现在他忽然发现,即便自己拿出做的最好的面点,或许都赢不了。

因为人家高典都没有拿出做的最好的面点。

他终于是输的心服口服。

“真是长江后浪推前浪,真是可怕的年轻人。”邵志强喃喃自语道。

魏巧依捏紧的手,忽然放松了,脚趾头也不再抓地。

高典忽然后退那几步,可把她吓坏了。

其实高典一开始的距离,就带有表演性质。

若是求稳,完全可以再锅面前进行削面,这样是最好的,不容易出现问题。

真正能够将面条削飞的面点师,并不是很多。

因为这些很是耗费体力,并且容易出现失误。

若是平时失误也就罢了,大不了重新来就是。

可在这样的比赛场中出现失误,那就是致命的。

这么多人看着,你不表演还好,即便是失误了,大家并不是很在意。

可是你带有表演性质的做,一旦失误了,就是事故。

还好,高典顺利做到了。

魏巧依心里松了口气的同时,也有些埋怨高典。

比赛场中,求稳一点不好吗?

高典可没有管那么多,他觉得刀削面就应该这样,虽然带有表演的性质,但是不这样,就仿佛失去了灵魂。

这就好比龙须面最后一抖,不抖就没啥意思了。

削到足够的量,高典就赶紧停下来。

整个削面的过程,并没有持续很久,高典进行的很快。

也就是刀削面这种面条经得煮,不然换一种面条的话,恐怕前面的都已经熟了,后面的还是生的。

高典削面的过程,吸引了不少的目光,甚至一些烹饪完成的面点师,也将目光投过来。

荀云完成了比赛,此刻脸色微微有些难看,他看着高典,微不可闻的轻哼一声。

高典没有去管锅里的面条,而是跑去拿出十二个碗。

他拿起一个个碗,在每个碗里勾入各种调味料。

看他的架势,还真有些面馆生意好时,老板的模样。

勾入调味料之后,高典放入一勺辣椒油,这是他刚刚做出来的。

这个辣椒油,是在老师留下的菜谱中看到的,因为高典喜欢吃辣,所以他便记了下来。

他个人也做过几次,觉得这辣椒油特别香,也特别的辣,很好吃。

这次比赛,他特意做了出来。

每个碗里勾入一些,随后每个碗里打入一点骨头汤。

做完这些,面条为差不多煮好了。

高典过去守着,在面条的火候最佳时,高典干净将其捞出来。

每个碗里放入一点,很快十二个碗里都进去。

这十二份刀削面,比起外面正常的一份刀削面,要少一些。

正常份量的刀削面,评委肯定是吃不完的,那就造成了浪费。

实际上,每个面点师做的面点份量,都比正常份量要少一些。

胡铮做的百合酥这种,没办法减少份量,所以每个评委就只有一个品尝。

而像面条、抄手这种,就会减少份量。

放入面条之后,还没有结束。

高典还制作了杂酱。

这和首都的杂酱面的杂酱不同,他是用猪五花肉剁碎熬制而成的。

其配方也是和杂酱面的杂酱配方不同。

每个碗里加入一勺杂酱,随后,撒上葱花和油炸花生。

颇有些小面的感觉。

不过这是刀削面的版本。

做好最后的调味,高典的刀削面也算是完成了。

这个时候,他高高的举起手。

很快有工作人员前来,将他的刀削面端走。

高典也跟了过去。

此刻评委们空闲着的,高典一过去就可以评审。

刀削面是面条,虽然比较厚,可是也不宜放久。

面条最好是刚出锅的时候,趁热吃。

一旦面条放久了,味道就会发生变化。

特别是高典这种带汤的面条,味道的变化更大。

高典之所以一做完就是评委空闲,乃是他特意控制的时间。

他知道自己面点的特点,所以在时间上,特意选择这个时间点。

这并不是很困难,只需要敏锐的观察就能做到。

像高典这样做,也是每个参赛选手必要的功课。

要知道,评委可不会管你那道面点需要先品尝,谁先来就先品尝谁的。

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