孟青云等人坐下，小二麻利过来把桌子擦了，然后把菜单递过去道：“几位客官，请点菜！”
接过菜单，孟青云点了鱼香肉丝、白菜炒肉片、麻辣鸡丁、糖醋排骨、香菇炒肉、爆炒猪肝六个菜和两大盆米饭。
邻桌有客见孟青云点了六个荤菜，喝彩道：“小郎君大方，一下子点了这么多菜。”
“我们人多，这些菜有可能不够，一会儿再添。”孟青云赞叹道，“夜市规划的极好，按类划分，不拥挤，不堵塞，是个不错的热闹之处。”
“这都是葛大人的功劳，以前夜市又脏又乱，现在又干净又整洁。别人都说是大人模仿了京城夜市，要我说管不管模仿，只要把溪南县治理好了，就是清官。”
那人似乎喝了点酒，打开话闸就停不住，“大人不亏是天子门生，处处为百姓着想，就拿夜市来说••••••”
说话间，炒好的菜和米饭上来，孟青云挨个夹了一筷子，发现都是用荤油炒菜，调料搭配不均匀，味道很一般，尤其猪肉的腥臊味没有压住，吃起来很难受。
这样的手艺也能赚钱？
看着孟正云等人吃的津津有味，孟青云没好意思出声嫌弃，问掌勺老板道：“掌柜，你都用荤油炒菜，可有麻油炒的菜？”
“小郎君，百姓喜欢吃荤油炒的菜，麻油菜清淡，好多人吃不惯。”掌柜解释道，“小郎君若吃不惯，余下的菜我用麻油炒。”
“不麻烦掌柜了，正好我们的菜看起来不够，我再点几个菜，你用麻油炒。”
“好的！好的！”
见来了大主顾，掌柜眉开眼笑。
“韭菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、素炒菘菜、水煮鱼片。”
孟青云拿过菜单，又点了四个菜，见米饭不够，又加了一盆。
菜好了，吃着还是很一般。
掌柜见孟青云吃的不多，忙问道：“小郎君，不合口味？”
“味道不错啊！我只是昨晚吃醉了，胃口不好。”
孟青云稍加掩饰，而后道，“掌柜，夜市上的摊位固定么？收费贵么？”
“摊位不固定，先来先得，一晚上三十个钱。”
然后掌柜又把夜市的其他情况做了说明。
吃过饭，一伙人过了状元桥，过了一把瘾，然后去其他区域转了转。
看着熙熙攘攘的人流，孟青云心头暗喜，凭自己的手艺，县城开酒店就是捡钱。
第二天，一伙人继续考察市场。
县城有东西两市，但繁华程度却泾渭分明。
百姓戏称东街为富人街，西街为穷人街，但西市却比东市繁华数倍。
原因是县令葛元上任后，硬性规定，任何官方采办不得在东市，任何官吏及家人不得进东市。
这就是葛元目光敏锐之处。
县衙在东街，东街便繁华，官吏或富户都往东街钻，导致东街房价大增，相对于东街来说，西街住的就算穷人。
为使县城两个市场均衡稳步发展，葛元就用这种方式来扶持西市。
这就造成了东市房子贵，西市铺面贵的局面。
孟青云是外来人，看到的只是表面现象，这些深层的东西挖不出来。
他衡量再三，决定在东市租铺面。
酒香不怕巷子深，自己的酒楼以味道立足，可以想象到食客挤破头的场景。
东市6号是一个二层酒楼，生意萧条，正低价转让。