周德是藕的，黄河岸边就有藕，还有流经开封的一条条河边上的池塘。
有的是人种的，有的是野生的，夏天开的荷花也是各式各样，品种不同，花也就不同。
赏完了荷花、用完了荷叶、吃完了莲子，就开始采藕，开封的藕并不是最好的，但它总归是个吃食。
采藕不是一件容易的事情，需要下水，没有防水的连体皮裤，需要光着身子，然后在刺骨的冷水中弯下腰去挖，说不得病那是假的，连续干上十天半个月的，喝多少酒都没有用。
但冬天的藕的价钱却是不上不下，开封及周围地方的人吃藕已经是种习惯，尤其是藕出产的季节，它的价钱甚至不如白菜贵。
因为野生的藕随便采，有的孩子玩闹中，不嫌冷游泳，顺便就采了，不过到了冬天，藕就不好获取了。
水中有，人却下不去，那不是干活，是玩命。
通常情况有两种，一种是有院子，并且有水缸或石头水槽的，早早把藕采来，放在里面，加水，每隔上一旬换一次水，可以保存很长时间。
还有更厉害的，大规模的，要挖窖，跟上岗村挖的那种窖不同，是土坑的，像储存白菜一样，下面铺上席子，甚至直接就是稻草，然后把藕摆放在上面，一层层的盖稻草，之后盖土。
不然的话藕会变黑，因为其中有淀粉，和山药一样，不同的是，又长又粗的山药棒子两端可以用硫磺熏，或者是摸泥沙，隔绝氧化，藕不行，藕外面少了一层保护层。
于是有的商人就大量收购，然后储存，跟储存白菜差不多。藕的储存也是随着时间的流逝而一点点减少，不是掉，是坏掉。
所以价钱会高，尤其是快过年了。
周德还记得去年这个时候。他买来的藕一斤是十一文，的话二十文，但有的时候他不是论斤的，是按段，藕是一段一段的。有的大，有的小。
如果别人不是非要称的话，他按照一段一段那样，一斤大概能到二十五文。
可是今年他也想趁着没过年这几天，多进一些货时发现价钱比去年贵了许多，一斤藕要十七文。
看上去二十文也不错，但是藕买到手，他自己也要保存，买少了对方不这个价。
他咬着牙买了一千斤，他听说了。也看出来了，今年的京城东西好。
买完自然要，尤其是昨天开始的冰灯，他还想嘲笑下另外四个跟他的东西差不多的人，他没看到那四个人去‘进货’。
谁想到，今天他把藕拿出来的时候，那四个人也有藕，不但有，还比他的看上去更白、更嫩、更大。
最可气的是价钱，十八文一斤。仅仅比他进价贵一文，他是绝对不可能十八文的，那会赔，他要交税呀。还有储存、运输过程中的损失，包括摊位钱。
他实在想不明白，四个人的藕为何敢出这个价，保证要赔死。
更让他吓到的是四个人不但十八文一斤的藕，还会把藕切成片泡在水里，然后旁边是糖、面粉、肉馅、大骨头棒。
“买藕吗？看看我这个藕。又脆又鲜又嫩，若是你不会做，我教你，看我这些个东西，成套买，价钱更便宜，拿回去，照着我说的做，一准儿成的。”
周德听着韩二赖在那吆喝，有人过去询问，韩二赖就给人讲解，把肉鲜放到两个藕片中间，外面裹成面，可以煎也可以炸。