周锦江是杭州人。看他年逾甲，可是精力充沛，锦江制衣团在他的领导下，已经成为长江三角地区最著的私企。
周锦江的儿子周大鹏是留的博士，目前锦江团对欧洲销售部的总经理。
周大鹏这天正领人制定外销计划，他办公桌上的电话响了。电话的人是周锦江。周锦江对儿子上个月的销售成绩很满意，他天晚上设宴，要犒劳周大鹏一下。
周大鹏心中纳闷，父亲素日里可是个追的人，自己虽然个月都能超额成服装出口的务，可是父亲从来也没夸讲过他一句。天这太阳莫不是从边出来了？
周家父子坐上车奔城区。城区是工业区，哪有么大酒店啊？周锦江见周大鹏—东张望。
他对儿子笑道：“道牛老二酒店吗？那里的溜炒鳝丝可是杭州湾一绝呀，天我不仅要带你尝鲜，还要去看一场好戏。”
牛老二酒店的溜炒鳝丝好吃，周大鹏早就听说过，可是酒店里能看到么好戏呢？周锦江一贯的作风就是把谜底到最后揭开。周大鹏索性也就不问了。
凯迪克车开了20多分钟，最后停在了牛老二酒店的楼下。牛老二酒店是一座3层楼的小型酒店。这里的招牌菜就是溜炒鳝丝。
要说溜炒鳝丝在杭州湾也很见，可是牛老二炒的鳝丝却堪称一绝。
牛老二年十几岁的样子，高鼻子鼓眼睛还剃了一个大头。牛彝长得像他爹牛老二。牛家父子一见车停稳，他们急忙出来迎。
周大鹏跟在父亲身后，仔细一听牛家父子说话，他明白过来：原来他们父子要请周锦江当一裁判，天一定要比比他们爷俩竟是谁的溜炒鳝丝好吃。
周大鹏来到菊字号的包间里，他一边喝茶，一边看着忙于斗菜的牛家父子暗笑。
周锦江见儿子不明白这里面的玄机，便附在周大鹏的耳边说道：“牛家父子明着是斗菜，暗地里是为了争酒楼的领导权啊！”
牛老二酒店开了二十几年，也不见扩大发，眼看着和牛家酒店一同起的酒店都成了星级酒店，牛犇不干了。
他烈要牛老二让出酒店老板的置，他要用上最进的酒店理模来理酒店。
牛家父子互不相让，最后决定以斗菜论输赢。如是牛老二获胜，酒店还是按照既定的模经营，反之牛老二将让出理权。看来天平静的餐桌上将会有一场激烈的厮杀了。
酒店的服务员端上了8道色香味俱佳的压桌菜。半个小时后，牛家父子的两道溜炒鳝丝就服务员端了上来。
虽然这两盘子溜炒鳝丝没有写上字，可是周锦江对牛老二炒的鳝丝最熟悉不过，为了公允，他转头对牛家父子说道：“还是我儿子当裁判吧！”
周大鹏为难地说：“这个恐怕不合适吧！”
牛家父子对周锦江这个议都觉得挺有道理。周大鹏推辞不过，他只得拿起筷子，试尝第一盘溜炒鳝丝。
溜炒鳝丝这道菜的主是鳝鱼，辅是鲜香菇、青辣椒、玉兰片和紫苏叶，这四样东分是白、绿、褐、紫四色，衬托得金黄的鳝丝竟比怒的菊还要好看！
时首要将鳝鱼去皮，然后仔细烹制。成菜的过中不仅要厨师一丝不苟，而此菜还注重温和火候。
周大鹏尝罢第一盘鳝丝后连连点头，可是当他尝罢第二盘鳝丝却变了脸色——第二盘鳝丝的味道奇香，刺激得周大鹏舌头上的味蕾津液横，意念中竟有一种非食不可的感觉。
周大鹏下筷子，他着第一盘的溜炒鳝丝说道：“我觉得还是第一盘鳝丝味道纯正！”
周大鹏话音落地，牛犇一把抓住了周大鹏的手，激动得连声感谢。第一盘溜炒鳝丝就是牛犇的。周锦江也觉得不可议，他尝罢鳝丝，皱眉说道：“大鹏，明明是第二盘鳝丝好吃……你难道最近感冒了？”
周大鹏说道：“我吃过很多家酒楼的溜炒鳝丝，可是哪厨师也不能把鳝丝炒得如此之香，我怀疑牛伯父的鳝丝里面添加了力香精素、效增鲜剂等人工原……”
牛老二听周大鹏怀疑自己的鳝丝不是天然味道，他眼睛一瞪吼道：“你小子懂么，我用的鳝鱼全都是青泥溪中野生的黄金鳝！”
青泥溪是牛老二老家金牛岭下的一条小溪，在青泥溪捕黄金鳝的权利早已经牛老二买断了。
青泥溪发源于金牛岭，溪水中的淤泥可是一种药泥，敷在身上可以疗好几种慢性疾病呢！
青泥溪中的黄金鳝绝非凡，论滋味自然远胜陆地养殖的普黄鳝一筹。
黄金鳝看味道奇香无比，可是青泥溪自然环境的限制。
年溪水中可以捕获的黄金鳝还不到3000斤，也就是说天只有10来斤的野生鳝鱼可以供应酒楼菜。
这也就是牛老二不想把酒楼大的正原因。