浙江，台州。
天台山下，赵贵带着一家人忙着采摘茶叶，此时清明已过，但还未过谷雨，此时的茶虽不如清明前采摘的明前茶那般香甜醇滑，但是谷雨前的雨前茶也是带着大大方方的浓烈春天气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足。
祖籍山东世代生活在北方的赵贵以前没种过茶叶也没摘过茶叶，他的这双手平时是写字记账，炮制药材，现在身上背个茶篓，站在茶山上采摘那鲜嫩的茶芽，显得有几分笨拙，但他还是很投入的在摘着。
这处茶园子缺少打点，但好在去年秋冬也经过简单修剪护理，茶叶今年不错，带着些许春寒，显得那么嫩绿高贵。
天台山上雨雾蒙蒙，不知不觉就到了中午。
“吃个饭先。”
隔壁的赵福过来喊道，他家人多，三个大点的女儿都在去年如愿的嫁给了皇帝的御营将士，还都是士官，虽然都是没有品阶的低级兵头，跟他赵福却也门当户对，毕竟他现在也只是御营粮台的一名流外吏。
但他已经非常满足了，御营士兵的待遇就挺不错了，而能做为士官，就算是下士，也比上等兵的饷还高一点，在军中不是什长就是什副或是伍长、旗手这些了。
上等兵一天都有一钱五银子，一月四两五，而下士一天是一钱六，中士一天一钱七，上士一天一钱八，出征打仗还另有行粮，加上赏赐等，这饷钱可是很丰厚了。
更何况，身为御营的士官，那还有优先娶妻、买田等福利，娶老婆御营出钱，自己不用负担，买田也都是低息分期。
赵福三个女婿，以前也都是台州这边出去的贫民，但年轻勇敢运气好，跟着皇帝陛下从龙起兵，虽说可能混的一般，仅是个士官，但也是因为他们入伍时间晚些，不是最早的那几批。
但如今也是摇身一变，有了老婆有了田地房屋，有了安身立命之所。
赵福自己在粮台也算表现不错，虽然能力远不如赵贵，没能跟赵贵一样在年后被正式授予了从九品的官职，但也提了流外品级，现在他一月也有薪银五两。
“手都麻了。”
赵贵笑着停下，走到茶树边坐下。
“是啊，我这都抽好几回筋了，这茶叶好喝可是难采啊，咱们这大男人拿绣花针，采一上午，也没采多少。”
他们采的是天台山的高山云雾茶，采的都是最嫩的芽尖，明前和雨前茶采的是一芽一叶，一芽二叶。
一斤炒好的茶，最顶尖的明前茶，需要大约九万个芽头，而就算是一芽二叶的雨前茶，也至少是五万个芽头以上。
连续摘上九万个芽头，才能炒成一斤茶叶，这绝对是个体力活。
赵福赵贵他们都采的手抽筋，其实以他们如今的职位和收入，就算不采茶也是可以的，但都是从中原南下的，是经历过饥荒的，他们都很吃苦，如今的生活来之不易，好不容易一家人在台州天台县安家，就不愿意停下来。
冬去春来，他们忙着重建家园，开垦荒地，合作维修沟渠，年前就开始在犁田，好让土里的虫卵冻死，年后开春，又开始再翻田，缺少耕牛，大家用人背犁，甚至直接拿锄头挖的。
没有一天休息。
就算是雨天，也会编筐织席。
他们这群北人，也开始学习这里本地人，如何种桑树养蚕，如何种麻种桑，甚至还要忙着打理茶园，清明前带着春寒就开始采摘第一批茶叶。
赵福在地头烧起一堆火，烘烤潮湿的衣服，然后架起一口锅，做起简易的山上午餐。
烧水，煮一锅红薯稀饭，放入一点腊肉、咸鱼，再加上一点春笋，等煮的差不多，再把从山上扯的蕨菜、野葱扔进去，就是一顿难得的美味。
这时赵福的几个女婿提着一串小杂鱼上来，都是山间溪里的小鱼，他们几个都是本地人，摸鱼捉虾倒是有一手，取个水的功夫，弄来有一斤多的鱼，赵福大女婿甚至捉来一条菜花蛇，这条蛇也不知道怎么倒霉遇到了他，被一把捉了被砍了脑袋剥了皮。
“今天有口福了，赶紧烤鱼。”
去皮后的蛇肉被老赵扔进粥里一起煮。
“快来休息下，准备吃饭了。”老赵对着还在忙碌着采茶的女人孩子们喊道。
孩子们欢呼着跑来，女人们则回应说再采一会饭好后便来。
“今年的茶叶不错。”
赵贵看着自己辛苦采的茶芽头。
老赵笑道，“今年茶业行市也不错呢，收购价格挺高。”
天台的云雾茶不算什么有名的茶叶，就算在浙江这边，杭州的西湖龙井，安吉的白茶，绍兴的平水茶，舟山的普陀佛茶，湖州顾渚紫笋，婺州东白茶、睦州鸠坑茶等。
绍兴的平水镇早在唐代时就是有名的茶叶加工贸易的集散地，如今更是成为大明重要的茶业中心。
天台等地的大量茶叶被运往平水进行加工，如今平水有皇家经营的大茶厂，皇家茶厂采用新的珠茶制法，制成的茶叶揉成一团，外形成颗粒状，细圆紧结，宛如珍珠。
这种平水珠茶跟铁观音外形差不多，铁观音是福建那边出来的名茶，属于青茶，而平水珠茶是炒青绿茶。
一锅平水珠茶炒制，需要有经验的老师傅炒上十个小时。