在这个年代，还没有营养师这个职业。但人们已经开始注意养生了。</p>
尤其是权贵人家，对这方面更为重视，像什么季节吃什么东西好，什么食材与什么搭配起来更加营养，还有身体虚弱的人吃什么更进补等等等等。</p>
像崔涵，她学习烹饪的时候，王氏以及厨娘都会顺带着告诉她一些养生方面的常识。</p>
这会儿她听了刘娘子的话，暗暗吃惊，因为按照刘娘子的描述，大夫人的饮食有很大的问题，重油重盐重荤腥，而且动不动就是油炸、腌渍的鱼肉，平日里吃个饭也能摆上一大堆宴席上才会吃的名贵菜色。</p>
不是说崔家吃不起，而是这些名贵菜色，偶尔吃一吃还可以，若是常年吃、见天吃，对身体并不好。</p>
而且现在是夏天，大夫人的日常菜谱中竟然百分之八九十都是荤菜，新鲜的蔬果少之又少。</p>
崔涵记得王氏说过，夏天要尽量多吃些清淡的东西，时新果蔬也要多用些。反倒是那些荤肉鱼腥等味道重的东西要少吃。</p>
偏大夫人的饮食彻底违反了这个常理，这让崔涵很是担心，她甚至忍不住往内宅隐私事上去想。</p>
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但，主持荣康堂中馈的是她的阿娘，在崔涵心目中，她的阿娘最是个贤惠守礼的女子，绝不会做出谋害嫡亲婆母的事情来。</p>
微微定了定心神，崔涵试探的说道：“阿婆喜欢吃这些？会不会太油腻了？口味也偏重了些？”</p>
吃这么多盐和荤油，味蕾恐怕都要吃坏了。</p>
刘娘子摊开双手，一副无可奈何的样子，叹道：“老奴也知道呀，之前太医来给夫人诊脉的时候，也曾经说过，夏日炎热，不宜吃太多油腻的东西，可、可夫人她不同意呀。”</p>
无奈的摇摇头，刘娘子又似理解的说道：“其实也不能怪夫人，太医也说过，人上了年纪，味觉就不如从前灵敏，吃食若是太清淡了，吃到嘴里没有滋味，任谁也不喜欢吃没滋味的东西不是？”</p>
正说着，灶间一个粗使小丫鬟端着个大大的白瓷盘子走过来，瓷盘上成花朵状摆放着十几只炸得焦黄油光的鹌鹑。</p>
“刘娘子，鹌鹑已经炸好了，你看看！”</p>
小丫鬟将白瓷盘送到刘娘子面前，让她查看。</p>
刘娘子还记得崔涵在身边，冲着小丫鬟扬了扬下巴，道：“二妞，小大娘在这儿呢，还不给她见礼？！”</p>
叫二妞的小丫鬟约莫十三四岁的样子，长得极平常，瘦瘦小小，低眉顺眼的，这样的小丫鬟，崔家没有一百也有八十个，丢在人群中立刻便会被淹没。</p>
二妞似是没见过崔涵这样等级的贵女，听了刘娘子的话，慌忙行礼，险些将手里的鹌鹑丢出去，“婢、婢子二妞，请小大娘安。”</p>
崔涵对这样的不入等的小丫鬟向来不注意，她随意的嗯了一声，示意二妞起来，目光却落在了那盘炸鹌鹑上。</p>
刘娘子见二妞这么上不得台面，只觉得丢人，也没注意崔涵在看什么，而是讪讪的解释：“二妞刚进府当差没多久，没什么见识，失礼之处，还请小大娘见谅。”</p>
崔涵不理这个话茬，转而问道：“这也是给阿婆准备的吃食？”</p>
刘娘子不明所以，乖乖点头：“是呀，大夫人最喜欢这种油炸的吃食，像炸鸡腿、炸鸡翅、炸鹌鹑什么的，咱们自家田庄里送来的新鲜食材，用荤油炸得焦黄酥脆，撒上老奴秘制的调料，别提多香了……大夫人每次都能吃不少呢，连带着也能多用一碗饭。”</p>
作为一个专业厨娘，刘娘子觉得凭借自己的手艺，能让主人吃得满意、吃得尽兴，便是最大的荣耀。</p>
所以，回答起这个问题来，刘娘子颇为自豪，情不自禁的将壮硕的胸脯挺得老高。</p>
至于这个菜色最初是谁发明的，刘娘子选择性的遗忘了。</p>
她才不会告诉吃得开心的大夫人，这炸鹌鹑是二妞偶然间发明的新菜色呢。</p>
她傻呀？</p>
大夫人越上了年纪，口味却奇怪，为了鼓励厨娘做出更多更好吃的美味，大夫人甚至让赵妈妈传话，许诺不管谁发明了让大夫人满意的新菜色，便奖给她五贯钱，若是让大夫人吃得开心了，能多用些饭，除了钱，还另有赏赐。</p>
能做到小厨房的管事娘子，刘娘子并不把那五贯钱放在眼里，但难得的是那份荣耀。</p>