冯至走后，顾惜雪便没人陪着一起疯着到处跑了，就又开始粘着沈绿，毕竟是孩子心性，坐不住，有个陪着她到处跑的，她便没安生过，如今冯至走了，又有她哥哥，便安静了许多。
过年需要炸的吃食，往年都顾母弄的，今年便是沈绿来弄，沈绿弄起来可比顾母要麻烦多了。
首先，她先准备好了葱、姜，把葱切成葱花儿，又把姜切成了姜丝。
然后，她又把顾曦丞准备好的鸡，洗干净了之后剁开，先是将鸡头和鸡爪子剁掉了放在一个碗里，又将大块的鸡肉，细细的切成了小块。
最后，沈绿将切好的鸡肉放入盆中，又把准备好的葱花和姜丝放入，又倒了适量的盐和味精，将鸡肉腌起来。
沈绿又调了面糊，因为加了鸡蛋口感比较好，所以沈绿就打了个鸡蛋进去，面糊又不能调的太稀，沈绿就分外小心。
等面糊调好了，鸡肉也腌的差不多了，要给鸡肉粘面糊，不过一块一块的粘的话，实在是太慢了，所以沈绿就直接把腌好的鸡块都倒入了面糊里。
沈绿又取了一半的鸡肉，多粘了一些干面粉，虽然鸡块外面的面会厚一些，可是外面那层面炸的酥酥的，也很好吃。
沈绿将油倒入锅内，等油烧热了，慢慢的放入裹好面糊的鸡块，要一块一块的放，不然就容易粘在一起，鸡块刚放进锅里，就泛起了涟漪。
沈绿为了炸出很好的效果，并且味道能够好一些。炸的时候就炸了两遍，第一遍是为了炸熟，在加热约半分钟后扔入一片葱叶，视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些，高温时再炸一遍。
虽然有些麻烦，可是这样炸出来的色泽很好，味道也更加好，远远的闻着都要流口水了。