她听高明春过，“对半饭店四六旅店”，就是饭店的利润一般能达到对半，旅店更高一些，利润能达到六成。她经营自家的吃店也有经验，利润就是达不到对半也差不多，但这火锅店的利润肯定能达到对半。</p>
开业前，他们在制定菜谱价格的时候核算过。一只活羊宰杀剔下来的肉。把整只羊的价钱换算下来一斤大约是一块五左右。火锅店是用盘上的。价格也是按盘算，大盘五元盘三元。大盘是斤三两，成本合两块钱，盘是七两，成本合一块多。</p>
这利润就超出对半了，而杂碎中的羊肚、羊血和羊肠是必不可少的配菜，很多人喜欢吃，煮熟的羊肚一盘就是五元。羊血做成的血豆腐和煮熟的羊肠一盘是三元，因为数量有限不愁卖。头蹄、羊骨头和剩余的杂碎还能卖钱，利润真是非常可观。</p>
那些蔬菜类的配菜便宜一，最高的才一元钱，很多都是五角钱，但那个成本更低，利润也是超过对半。只是烟酒钱的利润低一些，均算起来差不多能达到对半的利润。</p>
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如果利润是对半，一千元的收入就有五百元的利润，减去人工等等费用至少也有三百元的纯利。与车进对半平分还有一百五十元，可这才是一个晚上呀。</p>
而她也不敢希冀每天都像这样。就是以后每天的流水有一千元就心满意足了。利润即使再少些，每天能分到一百元，一个月就是三千元，那就让她乐得合不拢嘴了，何况家里的吃店还有收入。</p>
就是这里真的一直很火红，那个吃店她也不舍得丢下，不舍得一年下来五六千元的收入。她跟高明春商量了，以后高明春就忙这里，她把二妹明霞拉上帮她，就是每月分给明霞一百元的工钱，她还有三四百元的收入，比一个上班的强多了。</p>
夏文慧接下来的两天，还是把家里的吃店丢开过这边来。第二天过来是担心，担心猛然没了客人呢，当中午晚上爆棚后，她就不是担心了，是过来和二妹守吧台了，因为红玉调配蘸料就忙不过来了，车进介绍的那个顾金瑞暂时只是打下手的。</p>
连续三天，包括其中的一天星期天，都是宾客爆棚，每日还都有没订到桌子的客人。因为这是很稀罕的美食，吃过的人还想吃，没吃过的听了之后急着要吃，来迟没有桌位的宁愿等一等也要吃。</p>
三天里的业务流水都超过了两千元，高明春俩口子真是乐疯了。车进也乐啊，但这情况他基本能预料到，这是沰河独一家的卖卖，而且是超时代的美食，不火没天理了。</p>
高明春看到火红的火锅店，就更期盼早日在市里开一家大型的火锅店。按车进给他讲，在市里若开一家大厅加包间有三十张桌子的，每天的流水差不多就能上万元，想想那该挣多少钱呀？甚至都不敢想象。</p>
车进就比高明春想得更多了，他还有几桩事情赶紧办好，因为马上就开学了，书店也即将开业。</p>
他的堂哥车永来的正好，不然他还得给四姑打电话催催呢。</p>
从火锅店开业的第二天，他就让高明春出面带着堂哥找张凯交涉，要把那个城关镇的大套院所有地盘买下来，当然他不会告诉高明春是他买，就是他的大堂哥要买。</p>
高明春带着车永当天只是与张凯见了面，张凯让他们再等几天。这不当紧，车进与高明春和车永还有事情要干，是挑选建蔬菜大棚的田地。</p>
建蔬菜大棚，首选土地平整肥沃且必须有浇灌水源的水地，这类田地沰河河岸两侧很多。在沰河北岸靠近城里这边的，高明春自家就有，绿玉家和张欣家也有。虽然这上水的好地不多，但三家加起来，建十几个蔬菜大棚还是富富有余的。</p>
车进计划初期先建六个大棚，给绿玉家建一个，给张欣家建一个，给顾敏丽的父母建一个。剩下的三个，给南凤舞的父母和柳柒柒的母亲各一个，还有一个是车永的。</p>
车永过来时还好奇沰河为什么没有蔬菜大棚，听车进让他留下搞蔬菜大棚，才得知是这里的农民都不会侍弄。车永非常赞同车进的想法，认为在这里搞蔬菜大棚，比老家那边的挣钱，且不少挣。</p>
沰河县到了冬季，人们家里吃的蔬菜，大都是秋天存下来的大白菜，还有腌制的咸菜。在沰河两岸的麦田里，这季节就收了麦子，然后大家都种了大白菜、大圆白菜和萝卜之类蔬菜，晚秋收了之后除了自家留一部分吃，剩余的都卖了。</p>
只是卖不到几个钱，因为种植的多，外销又销不出去，都卖到县城和山区了，且是论袋卖，一袋卖出去算下来一斤还不到一分钱。冬季各种新鲜的蔬菜就没有种植的，靠得是从外边贩运，但价格很高，一斤新鲜稀罕蔬菜都要几毛钱，没有多少人家吃得起。(未完待续。。)</p>
ps： 感谢庄大盟主的巨额打赏，也感谢肥仔兵以及其他书友的大力支持，比如 fushong 、四海邪神、社会百态 、ah binb 、秋之神光等等好多书友， 你们的支持阿福都看在眼里，给了俺很大的动力，不然这本书早就夭折了。</p>