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48.求教(2 / 2)

杨信阳心里咯噔一声,心说我以为你是个求贤若渴的人,没想到突然整这一出,我一个穷小子,哪来的好处跟你交换,难不成给学费?

杨信阳表情纠结起来,眼睛余光看到边令诚嘴角含笑,心里有了主意,“边掌柜,小子现在确实不能拜入你门下,不过等我年纪大些,自家饭馆生意火些,有了积蓄,把父母接到城中,到时也是可以来会仙楼伺候的。”

边令诚摇摇头,杨信阳咬咬牙,把自己在平康州看到灾民惨景,收养两个两个女孩的事说了,只是略去遇到金门壮汉的事,末了道,“小子斗胆,不想靠别人施舍,而是靠自己,撑起这个家,不知这份心,算不算得上交易?”

边令诚一愣,“不错

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,我果然没有看错人,你小子,人小鬼大,有心气,我喜欢,你这个学徒,我就预定了,说吧,你想知道什么?”

杨信阳喜不自胜,“这天藏城,饮食习惯如何?”

边令诚伸手拉了一下案子边一道绳索,楼下传来一阵清脆的铃铛声,大堂经理小碎步上楼,边令诚吩咐道,“去备两壶好茶上来,不要让闲人过来叨扰。”

两壶好茶须臾间送到,边令诚抿了一口,侃侃而谈。

天藏城乃是天下第一繁华大城,酒水饮食,讲究的是“不时不食”。

春日里的“七头一脑”、秋风中的大闸蟹、冬至夜的“一年一冬酿”…而恼人的梅雨季节虽带来了闷热与潮湿,也带来了三鲜美味。但也为天藏城的夏天平添了不少惊喜——

“地三鲜”里有蚕豆与红苋菜,“树三鲜”里的梅子。

立夏见“三鲜”;小满荔枝甜;梅子黄时雨,迎接三虾面;端午络子五黄宴;三伏煮锅绿豆汤,梅雨停后再把经书晒……

五月下旬,信河籽虾成熟之时,三虾面,堪称天藏城的“一期一会”。

对于痴迷“至鲜”的天藏城人来说,一碗鲜嫩丰满的三虾面是心尖上的至福。

三虾面中的“三虾”,指的是虾籽、虾脑和虾仁。

各店的阿姨们先用指腹轻轻地将虾籽剥离后淘洗,而后再挤虾仁、剥虾脑,每一部分的精细拆分和烹调,都是决定三虾面风味的关键。

(本章完)

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