第三百九十六章 进村考察
“我说文意，你家老爷子别胡说八道吧，让咱们眼巴巴的从省城赶过来。我看这山村和其他农村没什么两样。不用看我就知道里边脏兮兮的，路边牛粪羊粪成堆，稍不留神准踩到脚上……”一个肥头大脑的中年人刚下车，口中就开始抱怨起来。
“我说不让你跟，你偏要来，怨谁？我这次也没抱多大希望。只是老爷子催的紧，这才来一趟。”另一边车门打开，跟着钻出一个戴眼镜的汉子。他叫葛文意，在省城经营一家水产酒楼。刚开始抱怨那人叫曹胖子，是他的朋友。
这几年饭店酒楼遍（www.biquwu.cn）地开花，生意越来越不好做，葛文意最近正考虑着转型，可是找不到门路。老爷子不知道从哪里听说刘家沟的鱼类品质很好，尤其是黄鳝更是美味非常，于是乎一个劲的撺掇着他过来考察。
被念叨的次数多了，葛文意只好带几个人来看看。
不过他没有报多大希望，只当来趟乡村游，吃完饭回去得了。
等几个人开车进村后，才发现村里的环境并不像他们之前猜测的那样。道路全部用沙土垫过，相当平整。村里的房子也不是想象中的大瓦房，清一色小洋楼，看上去相当气派，更让他们觉得好奇的是路边每隔一段距离竟然还设有垃圾箱。
看到农家乐招牌，曹胖子立刻把车停下。
那边二麻子见有客人，也带着笑脸迎过去。
据说这里的农家乐饭菜不错，他们也有品尝的心思。刚在包间内坐下，就开口点了些家常小菜。
等菜端上来，几个人又挑剔起来。
要说这菜不论是刀工还是火候都没有自家饭店的好，唯一胜在新鲜。他们赶半天路早饿了，现在吃起来觉得味道还不错。
农家菜就这样，吃起来比大棚的蔬菜有味道，他们也不觉得稀奇。
等炸酥鳝鱼端上来，几个人全部瞪大眼睛。
这种天气，众人都不想吃油腻东西，点炸酥黄鳝不过是想看看好在什么地方。
瞧着盘中那粗肥的黄鳝块头，众人都肯定这是拿饲料喂出来的。也不知道老爷子听谁说的，这怎么可能好吃。
“来来来，老曹你是美食家，先尝尝味道怎么样，黄鳝我们几个都吃腻味了”葛文意把盘子推到曹胖子跟前，然后一脸期待的看着他。单从外形上看，他还真没有看出这炒鳝鱼有多稀奇。顶多就是块头大一点，估计是催肥的。
曹胖子的却没有那么多忌讳，伸筷子夹了一大块放在碗中。
入口轻咬，皮焦脆香、肉滑爽口………一嚼之下他忍不住诧异起来，这是鳝鱼肉吗？怎么这种味道。
人们常说大嘴吃天下，从曹胖子的体型上也能够看得出他是一吃货。此人走南闯北，川鲁粤淮扬啥稀罕菜都吃过，可是这道简单的农家菜却让他品出不同的味道。
又挟了块鳝鱼肉嚼着………嗯，不错………又一块……
几个人看的直勾眼，貌似这货吃的很香。葛文意率先忍不住问道，“老曹，味道怎么样？”
“嗯……嗯……”曹胖子一边胡吃海塞，一边点头，根本顾不上搭话。
剩余几人开始尝试着下筷子，骨酥肉香，鳝鱼肉嚼之即化。
“好吃，肯定不是饲料喂出来的”
“对，应该是野黄鳝。”
“人家刚才不是说家养的吗？”
几个人一边吃一边评论，一愣神的功夫，曹胖子已经把大半盘子划拉到自己碗里。盘子中只剩下一块，却让葛文意给夹住了。
“文意，你不是说吃肉都吃腻了吗？”曹胖子打趣道。
“呵呵，这个不一样。要不咱们再叫个肉菜？”葛文意已经没了最初的矜持，心中隐隐期待起来。
“老板，把你那个瓦罐炖鸡给我们上一份……”曹胖子指着墙上的菜单喊道。
“好嘞，要第一个还是第二个？”二麻子应了声问道。
“这两个有区别吗？”曹胖子才发现价目表中有两个瓦罐炖鸡，其中一个价格高出十几元。
“呵呵，当然有区别，第一个是我们自家用粮食喂的柴鸡。第二个是刘军浩家的，刚才那黄鳝也是。他家的柴鸡品质最高，所以价格也高。”二麻子开口解释道。
不服气不行，鸡仔是同样鸡蛋孵化出来的，可是刘军浩家的柴鸡长大杀了吃肉味道更滑腻香浓，村里人都说他家柴鸡经常吃鱼类有关系。
说来也算稀奇，一般人家的柴鸡很少能捉到鱼，刘军浩家的可能是环境使然。那些小母鸡一个比一个厉害，平时都在沟边巡逻，见到水里的鱼立刻扎翅膀伸脑袋猛啄，和鸭子没什么两样。
“哦，那你给我们来个贵的”听他一说，三人都来了兴致，想看看都是粮食喂出来的柴鸡，到底有什么区别。
放血、拔毛、开膛……二麻子一系列的杀鸡工序很顺溜。不到十分钟的时间，鸡块已经放到锅里。
先用小火烧去掉血腥味，再用旺火炒熟，鸡块捞起来扔到瓦罐中，添加上小茴香、花椒、大枣、枸杞等配料。瓦罐炖鸡主要在于炖，把料浸到肉里边。
炖上十几分钟后，小磨香油倒上半勺，香味弥漫、色泽透亮，看着就让人有食欲。
等端上桌子，众人都伸着脖子看着那瓦罐，脸上露出期待的表情。
“来来来，你们尝尝，还是那句话，不好吃我不要钱。”二麻子对自己的手艺相当自信。那啥，材料好，怎么做都好吃。
鸡汤鲜亮，上边浮着一层薄薄的油，中间还带着半根鸡腿肉，色泽金黄，明晃晃的。加上旁边漂着鲜红色的大枣、枸杞，深红的辣椒块、白嫩的葱白、清灵灵的香菜。整道菜说不出的诱人……
曹胖子先夹了块放到嘴中品尝，跟着竖起拇指。顺着鸡皮一咬，弹性十足的鸡肉在口中就化成了滑腻，那种随后咀嚼出的香辣，让人深吸一下鼻子却欲罢不能。