海底捞94年就开了，只是一直没做大，至今只在西部诸省有影响，东部只有几个一线城市零星有一两家店。但海底捞的服务一贯是没得说的，被人吹捧了20年。
演唱会是在沪江，只有百分之几的歌迷吃过，不过四下传说之后，大家都知道是怎么回事了，然后轰然叫好。
“但是我觉得，那还不够好。”顾诚一语惊人，浑然不顾会得罪多少人。
“按照马斯洛的需求层次理论，人类在生理、安全需求被满足之后，第三层是社交归属感的需要、第四层是社会尊重的需求，第五层则是自我价值的实现。
为什么演唱会门票比唱片贵10倍，大家还是来看演唱会？大家是来听音乐、看偶像真人的么？恐怕后排观众还是看不清我，只能看清大屏幕，而音乐本身用唱片就能听——
所以，大家是为了第三层的‘社交归属感’掏的钱。为了看见原来你自己只是我顾诚歌迷的一员，看到有那么多人和你属性同好，证明你的爱好眼光并不差。
虽然这样分析大家的感情有些冷酷，谁让我就爱说实话呢。
在这个基础上，如果我再把大家服务好，和海底捞的服务员给食客挤洗手液、给单身食客对面放个小熊那样，对大家多说几句不要钱的‘我爱你们’，那么，服务就升华到了第四层：让你们得到社会尊重。
这是传统演唱会供应方所能达到的最高境界——但是，我还不满足！”
满场为之一震。
一些扶桑来的女歌迷，看过权宝雅的东京六本木演唱会的，还以为顾诚又要老生常谈那段“诺贝尔文学奖获奖感言”了呢。
满场的鼓舞声此起彼伏，很愿意分享偶像的心路历程，鼓励顾诚说下去。
因为，他实在是太神秘了，从不参加任何综艺节目，把所有脑残粉了解偶像的渠道都掐死了。今天能够宣泄出来，足以让她们high上好久。
顾诚知道后面的话说出来，肯定会掉粉。
但他无所谓，他的脑残粉至少几千万，掉一些没文化听不懂的，剩下的还是够塞满无数次演唱会了。
“曾经我也不知道，餐饮业中比海底捞更高境界的服务是啥样的，但去年我陪小雅去六本木客串演唱会的时候，她请我吃了几顿——然后我发现，最好的尊重，不是把顾客当成上帝、让服务员去卑躬屈膝。而是和对方平等的交流。
一碗简单的博多拉面，需要分三个小碗，让食客自己根据汤的冷热先后下硬软面。
我在东京，预约了幸存纯大师的席位，那是一个八张座的小店。听说当时还有另外两个国内的客人预约被拒了，所以我的第一反应很愤怒，以为他歧视华夏客人。后来他和我聊起的时候，很惭愧地说：他只是没请翻译助手、而本人又不会说外语，所以只能不做不会扶桑语的客人的生意。
幸村大师提供的料理，其实和国内的火锅差不多，但是没有火，只是一碗滚烫的热汤。他需要在板前新鲜处理好食材、第一时间递给食客，然后教导食客先放哪个、后放哪个、如何避免串味、涮几秒然后吃。他只是怕不会扶桑语的客人听不懂他的话，吃不出料理最完美的状态，怕砸了招牌，才只能放弃一些生意。
高山流水，伯牙子期，不是让伯牙跪在那儿弹琴的。子期需要亲自动手，动耳，动脑，去品，去配合。‘道’不是扶桑人的专利，道本该是我们华夏正统。有些东西，我们丢掉了，就要找回来，而不是一味迎合。”
更不是像“老佛爷”一样，“因为洋人希望我们开放、希望我们善待百姓；那么我们就要以虐待百姓作为反抗洋人的标志”。
虽然一百多年后，还是有很多愚氓一听到“师夷长技”就高-潮开喷。
“如果我今天是一个做华夏料理的厨师。遇到有俗客不懂，吃完一口辣子鸡就马上吃龙井虾仁，我就应该亲自和他交流，告诉食客那样品不出龙井虾仁的本味，应该先至少喝口饮料漱漱口。而不是为了让他一时爽、多掏钱就迎合。
料理艺术的最高境界，是要把食客拉到创作体系中去的。音乐、美术的最高境界，也是要把解读者拉到创作体系中去的——这才是唱片和演唱会相比，永远无法追及的因素，因为唱片永远无法实时感受到听众此刻的内心，然后对表演手法做出微调。”
现场起码七万脑残粉听不懂。
幸好大家都录了音，拍了dv。
顾诚废话了这么多，后面也很有诚意，跟权宝雅合唱了几首歌。所有彩排时砍掉的项目，也临时捡了起来，凑足了4小时的演唱会篇幅。
顾诚的桀骜不羁，只说实话，相信会在社会上掀起持久的轩然大波吧。而且会有无数人说他明明没文化，却爱装逼，从而粉转路。
不过，顾诚对自己的评判标准，和其他艺人的自我评判标准，本来就不在同一个次元。