下午准备做凉皮时，新雨让小帆把那两个妇人叫了过来，一个姓王，一个姓杨，新雨让小帆叫她们婶婶。
等做完，教会了两人，新雨让他们做凉皮的工具先带回去，而她和小帆，则去了粮店，定了些面粉，交代里面的伙计以后送面粉送到新店，这次新雨领着伙计先认了一下门。
傍晚的时候新雨用事先交代王叔他们熬的高汤，做了炒刀削和汤面，几人都美美的吃了一顿，新雨把要洗面的量告诉两位婶婶，交代她们明天先做这些，又告诉王叔他们明天把牌匾安上后，再招三个在外堂工作的伙计，和三个在后堂洗碗的妇人。为三天后开业准准备！其他时间他们暂时休息。
准备了三天，新雨这三天在自己的老店做足了宣传，把该买的东西买齐，该安排的事情也安排好，并透漏了那天新店开业自家叔叔会来的消息，为了这，新雨这两天已经提前邀请了刘叔。
新店开业还是当天前100份免费，不过后来的就得全价，新雨合计了成本后，油泼面和炒刀削定7个铜板一碗，汤面6个铜板一碗。
新雨重新制定了工作时间，老店和新店按现在时辰算都是早上10点开门，下午6点关门。
三个伙计一个新雨让他来老店帮忙，两个负责新店的事，至于两个孩子，新雨让他们负责把两位叔叔做好的饭从厨房端出，其他两个伙计在店里忙，为的就是不让两个伙计看到厨房的事，两个孩子也负责把做好的凉皮给老店送去。
三个妇人，一人在老店，两人分在新店，收钱的暂时由她和小帆负责，她负责新店，小帆负责老店，等一切稳定后，她再招人，到时就让小帆去上学去！
新雨算了算，两个婶婶估计早上要忙的早些，8点左右就要开始忙，这还是她们前一天提前洗好面，不过还好，下午的话她们只需要忙到4左右就可以，两个叔叔的工作时间和店里的工作时间差别不大。
考虑到开业当天她得请刘叔吃饭，新店收钱的事就只能先交给小帆，老店把就先让秀婶婶帮忙，索性小帆最近收钱也收习惯了，做的还不错，而秀婶婶经过这段时间的观察确实是不错，新雨也放心，新雨决定看看老店的工作程度，以后老店的钱说不定就让她管了。又想到，新店开业估计老店的客人也不会太多，估计都在新店，新雨就让两位婶婶做200张左右就行。一切事情安排好，新雨心里的石头总算轻了一些。