割麦的姿势有两种，一种是走镰，就是弯下腰，割一把放一把，为初学者常用。还有一种是蹲镰，那可是把式的绝活，人蹲在地上，屁股上绑一个布袋子，里边别着四五个木镰刃子，麦子在把式镰刀的舞动下主动归拢到左脚腕，前进几步就是一小抱麦子，顺势放在身后，头不抬蹲着朝前走，只见麦子倒下不见人头，镰刃钝了，从布袋子里边取一个换上，不用停歇，继续蹲着前行，二百四十步的全畛地，一上午能割两个来回。
伯父说，那年月长安城外基本上没有什么建筑，每隔两三里地就有一个村庄，麦客们到关中赶麦场，割一亩麦子两毛钱，他一天挣过一块大洋。
伯父还讲了一个笑话，说的是父子二人到关中赶麦场，看见一眼望不到边的麦子非常吃惊。老爹爹对儿子说：这么多的麦子三年都割不完，咱俩干脆到庙里睡觉去。父子俩睡了三天，起来一看，只见麦子全部割完运走，农民们为了赶秋种，麦田里堆满了一堆堆农家肥。老爹爹又对儿子说：“哎呀呀，咱父子俩幸亏没有割麦，你看，田里热死多少人，起了多少坟！”
那个把粪堆当作坟堆的父子俩肯定已经作古。现今的长安城比过去扩大了数以十倍。麦田面积在不断地萎缩，可是我们餐桌上的食物却异常地丰富，连要饭吃都不要白面馍，要的是钱。主产区小麦亩产上千斤已经很普遍，粮食的浪费现象惊人，饿死人的现象可能再不会出现。不过作者老在担忧，粮食囤没有了，几乎家家的存粮不够一个月吃，有的人家甚至无隔夜之粮，万一出现大面积的天灾人祸，国家将怎样保证老百姓的食品供应？
三、蝉鸣
伴随着麦收，蝉鸣的日子不会长久。老槐树上的蝉鸣是那样悦耳，让人浮想联翩兴趣盎然。
村里的孩子都把八爷叫八爷，我也跟着混叫。八爷饱读诗书，是一个老学究。印象最深的是八爷戴着高帽子敲着马锣在村子里游街，我们一群孩子跟在后面起哄。
一场暴雨洗刷了夏日的困乏，雨洗过的艳阳分外妖娆。突然，蝉鸣了，声音是那样的清脆，循着声音望去，老槐树下，站着八爷，八爷将一片竹叶含进嘴里，蝉的鸣叫便从嘴里流出，简直可以以假乱真，一群孩子们围在八爷的周围。
八爷不但会学蝉鸣，还会学各种鸟叫。八爷说，人的某些本领是跟着动物学来的，昆虫和侯鸟的鸣叫非常准时，去年什么时候蝉鸣，今年也肯定跟去年一样。而且，去年的老蝉已经死亡，今年鸣叫的是一只幼蝉。妈妈给儿子的身上安装了一只生物钟，生物钟比原子钟准时。
长大后我明白了结绳记事、仓颉造字，把竹竿栽在阳光下，测定二十四节气。还有，镌刻在骨头上的铭文，晦涩的、可以有许多种解释的佛经。但是始终没有证实，八爷所说的蝉鸣，是不是含有普世的真理？