南宋时设左右谏议大夫，从四品，兼领登闻检院、登闻鼓院，专掌讽喻规谏，官不大，但人人敬畏。
余启水去拜访右谏议大夫张宗胜，也不是想见就见的，他先投贴求见，贴上粗略地写了一下情况，张宗胜看了之后说“这么小的事情，哪用得上麻烦他！”
见惯了御史们见风就是雨，有事情就夸大三倍的张宗胜认为是小事一桩。
于是，他推荐了手下的监察御史名叫做戴源，张府管家出来，拿了一份张宗胜的贴子，让余启水去找戴源。
那个戴源自然就不象张府的门这么难进，凭借着张宗胜的贴子，戴源在家里见了余启水。
戴源是个年轻人，还不到三十岁，数年前的进士出身，现任七品的监察御史，这样的年龄，这样的官职，算可以了。
双方客套一番，戴源知道了余启水的根脚后，也就非常客气。
听闻余启水所求，戴源脸上露出了会意的笑容，他太清楚他那些同行的德性了，于是他拍着胸膛道：“既是淳公（余天锡字淳父）的孙婿，那就好说，包在我身上。”
“这润笔费……”余启水与他明码标价道。
“些许小事，就不必了！”戴源看看天色未晚，就说道：“我听闻‘丰顺’面食店的面食很好，何不请我吃一餐？就一餐，不要求高吧？”
“瞧您说的，别说一餐，搞定之后，十餐，一百餐都没有问题！”余启水说着，相邀戴源一起去“丰顺”面食店吃一餐，同时派听差急速去孟之祥家里通知孟之祥一起来。
普通官员，余启水的面子还是够用的，但对于监察御吏，要非常尊重，哪怕孟之祥这样的高级武官，能来的话就来。
当余启水和戴源到达时，孟之祥已经在那里恭候大驾了，比他们来早三分钟而已。
骑马快不了，他干脆带了家将老董和许景范跑步而来。
“欢迎，欢迎，请！请！请！”孟之祥向戴御史致意。
见他礼貌周到，戴源心中欢喜，还以为他骤升高位就看不起人，却发现他人很谦虚，很和气。
店里点起了灯，食客流量依旧不减，孟之祥带着余启水和戴源到后院小亭里坐着，余启水提议道：“妹夫你要扩大场地，还要设置雅座了。”
“咳，一步步来吧！”孟之祥说道。
到得小亭里坐下，拿菜牌给戴源看，戴源经过时嗅到酸笋的味道，遂点了一份“酸笋肉臊子面”，孟之祥则点了一份“排骨笋臊子面”，而余启水点的是“干笋肉臊子面”，大家点的都是笋面。
三份笋面本来应该很快送到的，但等了一会儿，随即而来的有一盘香味扑鼻的豆腐！
孟之祥一一介绍，酸笋肉臊子面那是招牌菜，肉臊鲜美，香爽可口，让人吃起来特别有胃口；排骨笋臊子面则是以排骨为主料，加入了豆瓣酱茸、姜茸、花椒茸煸出味来，烹入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉、各式香料、白糖烧开，下的是笋节、芝麻油精制而成，用以下面；至于干笋臊子面的制法和排骨笋面差不多。
而豆腐也不是凡品，正是特制“蒋侍郎豆腐”，孟之祥推说此乃大厨们挖掘出来的大唐天宝年间一位蒋侍郎家里所传下来的豆腐制法，不妨来尝尝。
这其实呢，孟之祥的记性很好，记下了当时电视剧里的“蒋侍郎豆腐”制法，教会他的大厨们来做，现在诚心诚意来奉送给两位。
“蒋侍郎豆腐是由豆腐、猪油、盐、甜酒、虾仁为原料制成的一道美食。首先豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干。用猪油热灼，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，下好甜酒一茶杯和剥好的河虾大虾仁一十八个；秋油一小杯，滚一回，加糖一撮，再滚一回，下细葱半寸许长一百二十段，后，缓缓起锅。”孟之祥如数家珍，一一细说，让余启水和戴源口涎狂流，不顾一切地大啖起来。