唐代著名的特色食物之一，更多出现在唐代文献中，如网上记录《玉篇》中载有：“饆饠，餠属。用麫爲之，中有馅。”的文字（个人只查到饆饠，后面的解释未在所看到版本的《玉篇》中发现，可能是本人不仔细）基本了解到是一种面饼食物，内包有馅料。
《资瑕集》:“毕罗者，蕃中毕氏族、罗氏好食此味，今字从食，非也。”由此看这种食物有可能源于胡食。至于具体的饆饠样式并没有看到非常靠谱的资料，有些是以条形形状，类似春卷一样的食物出现；有的又有类似包子、烧卖一样的食物。当然其中馅料也各式各样，如段成式《酉阳杂俎》记载的樱桃馅料，韦巨源《烧尾宴食单》记载的天花馅料，刘恂《岭表录异》记载的蟹黄馅料，所以也有可能表示饆饠是一类形状多变，包有不同口味儿内馅的面食。