待到火候差不多，伍映雪用竹制漏勺将炸小虾捞出来控油，紧跟着晾了晾又放进油锅里过了一遍，继续控油。
如此两遍，油炸小虾在她这基本算是齐活了，然后放到一旁继续晾干。
泉宝已经极力的控制住自己，不让大眼睛往油锅里面看了，只是陶醉的嗅着空气中的味道，阿娘可真厉害吖，油炸小虾经过阿娘的手，变得好香好香，要是能天天吃油炸小虾就太好啦！
咕噜。
小奶娃的肚子发出不争气的叫嚣声。
伍映雪看着好笑，用碟子盛了几枚油炸小虾，道：“小馋猫，饿了就先吃吧，不过要慢慢来，这刚出锅的炸货特别烫，可别烫了舌头。”
“谢谢阿娘，我会小心哒！”泉宝眉眼弯弯，从水缸里舀水洗了手，就直接抓了一条油炸小虾放进嘴里，大口大口咀嚼起来，只觉得焦酥香脆，好吃得不得了。
于是又伸手拿了一条。
裹了面糊炸出来的小虾，从小拇指粗细，变成了大拇指粗细，从卖相上看，是可以出摊的程度了，也不会因为原材料也就是河虾太小，而被客人谩骂黑心。
泉宝吃着吃着，捏了一条油炸小虾，踮脚递到伍映雪面前，“阿娘一起吃哦，特别好吃！”
“阿娘不吃，泉宝先吃吧，锅里还有呢。”伍映雪微笑道。
泉宝不依：“不要嘛，阿娘和泉宝一块吃，有福同享才是一家人。”
“好！阿娘吃。”伍映雪弯腰张嘴，吃了女儿喂的油炸小虾，刚咀嚼第一下就忍不住眼中亮起了精光。
作为大人，她能够表述得比泉宝一个孩子更加清楚，若让她用词语来形容油炸小虾的话，那就是外酥里嫩，一嘴鲜香。
外头的面糊被油炸得酥酥脆脆，轻轻一咬就能发出咔嚓的响声。紧接着是里头的河虾，面糊完全将属于河虾的鲜味锁住了，肉质更是鲜嫩得很。
加上小河虾的壳本就不硬，倒也不用另外吐壳，难怪泉宝让她用油炸的方式来烹饪小河虾，这滋味真是不一般，比她曾经吃过的那些巴掌大的河虾、海虾美味太多了。
伍映雪优雅的压了压嘴角，笑道：“阿娘尝过了，剩下的泉宝自己吃，等阿娘把剩下的小虾炸上来再吃吧，泉宝乖了哈。”
说着伍映雪继续干活，油炸小虾起了一锅又一锅，放在旁边控油。
一斤小河虾，大概有三四十尾，一尾尾河虾裹上面糊炸上来，再精心摆在盘子里，体量还是蛮可观的，足足摆了两盘半呢。
而油炸小虾做好了，伍映雪锅里面的鱼汤也在火焰的沸腾下，变成了浓郁的奶白颜色，她再将豆腐切成丁状放进去，一块煮了会儿，就拿碗盅装起来，再端上那半盘油炸小虾，大概六七尾这样子，放进食盒之中。
“阿娘你去哪？”泉宝见伍映雪又是盛饭，又是盛汤，还装了油炸小虾和猪油炒野菜，登时好奇的问了起来。
“给你阿奶送饭去，你三婶四婶不在家，又闪了腰，没人伺候她。”伍映雪教她，“你阿奶是个坏人，但仇是仇，恩是恩，我们不能做忘恩负义的白眼狼。她在强盗面前保护了咱娘俩，还有你昏迷的阿爹，阿娘打算用两顿饭还她人情。”
泉宝了然，“那阿娘你去吧，宝宝会乖乖在家等您回来哒！”
伍映雪摸了摸她的小脑袋道：“不用等，你先吃，莫要饿坏肚子了。还有这油炸小虾虽然好吃，但无论吃什么都要适量，不许暴饮暴食，知道没有？”
油炸小虾确实是一番风味，适合平日里当小零嘴，也适合在饭桌上做一道特色菜，可毕竟是炸货，上火得很，一次性还是别吃太多才好。