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其实早在几个月之前，肖锋就已经开始在高端餐饮领域布局了。</p>
说起高端餐饮，其实国内有很多做的还不错的企业。</p>
比如最早的某江南，就做的非常不错，甚至一度传出打算上市的消息。</p>
而且当初的估值，都已经超过了三百亿，要知道那可是在互联网大潮才刚刚兴起的年代。</p>
当时很多互联网公司的估值还没有这家餐饮企业高呢。</p>
当时肖锋还记得很清楚，那时候他刚刚上大学。</p>
他宿舍里有个神豪哥们，就请大家一起去那家饭店吃过一次。</p>
那可是肖锋第一次出席这么高档的餐厅，可以说这家餐厅给他的印象还非常不错。</p>
有着当时不同于国内其他餐饮企业的装修风格，光是装修就显得非常上档次。</p>
至于说菜品嘛，肖锋就一个印象，那就是贵。</p>
口味也就那样，并不能说不好吃，但也并不非常惊艳。</p>
唯一让他惊艳的就是价格，宿舍一共六个人，却吃了整整两千多。</p>
而且这还是大家都没有放开了吃的情况下，这要是大家放开了吃，这一餐饭估计没有三五千是下不来。</p>
自那之后，这家店就给肖锋留下了一个印象，那就是华而不实。</p>
不能说他不好，只能说他针对的客户群体不一样。</p>
人家针对的都是那种点菜不看菜单，吃饭更注重环境的中高端商务人士。</p>
当然这些人在这里吃顿饭，也并不怕花钱多，反正回去都能……也不用他们自己掏腰包。</p>
而小老百姓就不一样了，来这里出了环境好，可吃不饱，价格还贵，这就不是普通老百姓能够接受的了。</p>
所以后来这家店尽管一度因为要上市，而宣传的沸沸扬扬，可那时候肖锋也没太看好它。</p>
后来的情况也果然不出他的所料，就在这家店上市的前夕，他被证监会给否了。</p>
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然后国家又出台了禁止……高消费的规定，结果这家店瞬间就垮掉了一半。</p>
后来在港交所谋求上市也没什么结果，最后只能被另外一家资本给接手了。</p>
可怜这家店的创始人，辛辛苦苦忙活了二十年，最后却为他人做了嫁衣裳。</p>
自从某江南之后，国内的高端餐饮，因为大趋势的引导? 已经不再流行了。</p>
反而是相对亲民的中高端餐饮? 成了餐饮界头部的主流。</p>
就比如最近几年火爆异常的某地捞? 还有某面村等等。</p>
这两家在国内现在的新开门店也非常多? 说实话肖锋也都去过。</p>
不过他对这两家店的印象，也都非常一般。</p>
比如某地捞，这家火锅店最早的时候，他就去过。</p>
那时候这家店的价格还比较亲民? 味道也还可以? 而且他们最有名的就是服务? 也确实是相当有特色。</p>
可是最近几年? 也不知道是他们店名气越来越大? 导致他们飘了。</p>
还是因为人家老板已经看不上穷苦人手里那俩钱了? 反正他们家的价格是越来越贵。</p>
肖锋记得十年前，去他们家吃一顿? 俩人不到二百就能吃的饱饱的。</p>
可是现在，俩人去他家? 没个三五百，你根本就出不来。</p>
至于说某面村? 这家店肖锋就始终没搞明白。</p>
打着面食特色的名号? 可其实面点的味道也就一般般，最关键是他们家的价格也同样不便宜。</p>
一顿饭下来? 消费三五百那都是基本操作。</p>
而且最关键的是，这家店可没有一点他们老家应该有的实惠劲。</p>
肖锋以前也去过蒙省的饭店吃饭? 人家那店可是相当实惠。</p>
虽然价格不一定便宜，但绝对能让你吃撑。</p>
可这家店就不一样了，价格不便宜，可菜量嘛，那就一言难尽了。</p>
也不知道和谁学的！</p>
反正他是没想明白，这家店到底是怎么火的。</p>
不过他不明白不要紧，反正人家这两家店，现在绝对是国内餐饮业街里中高端的头部顶流。</p>
在全国范围来讲，都是要名气有名气，要实力有实力。</p>
不过肖锋现在想要进军中高端餐饮界，他想要做的，可不是和这两家一样。</p>
他想要做的是中高端餐饮界的高级连锁。</p>
他要打造的仙客来，店面数量并不要求和名厨制造一样多，但盈利的能力，却绝对不比名厨制造低。</p>
君不见苹果一家出货量，在手机业界也不占什么优势，可它却能拿走手机行业百分之八十的利润。</p>
这就说明了，高端市场的好处。</p>
因为在这个领域，有相当一部分人，并不是理性消费的。</p>
就比如有些人，最早是卖肾也要买苹果，而到现在就是花呗透支，分期也一样要买苹果。</p>
明明一个月就赚三五千，蜗居在大城市的格子间里面，每个月刨除房租，还有吃喝开销，基本都月光了。</p>