任何民族自身存在的历史久远此后，他们中间势必会有强大家族的事实崛起之势。
全高卢中，凡是有一些地位和身分的人，都分属于此前论述的两个阶层。
至于普通高卢平民，处境简直跟奴隶相差不多，自己既不敢有所作为，也从来不和高卢贵族们商议什么事情。
这导致高卢为数很多的大多数民众，不是受长期的债务或沉重的租赋压迫，就是被势力较大的部落贵族所事实上欺凌。
在各种情事逼迫下，这些部族平民只能投靠贵族们，贵族对他们，实际上就有了主人对奴隶一样的一种权力。
在前述提到的两个高卢贵族阶层中间，一个是祭司阶层，另一个是骑士阶层。
祭司阶层专管有关神灵方面的事情，主持公私祀典，以及解释教仪上的问题。
有大批的高卢年轻人，为了向他们学习，集中在他们周围，祭司阶层的各种神职人员在这圈子中很受尊重。
几乎一切民间出现的公私纠纷都交给他们裁判。
如果民众当中谁犯了什么罪行过错，或者出了人命案，以至继承、疆界等等有了家族成员之间的争论，也由他们裁决，判定赏罚。
假使有任何人，不问是个人还是公家，不遵从他们的判决，他们就排斥他，不准参加部族人习惯性的祭扫，这是他们部族中最严厉的惩罚，受到这种处分的人，被认为是得罪神明、十恶不赦，大家都回避他，拒绝跟他交往和谈话，以免在接近他时沾上罪恶，遇到他向法律请求保护时，也置之不理，什么荣誉都没有他的分。
事实上一种宗教团体，演化变成了一种封建制带着氏族特色的执法机构，审判机构。
祭司中间有一个是首领，在他们之中掌握最高的权力。
他死后，由余下来的地位最高的那个人继任，如果有好几个人地位相仿，就由祭司们选举决定，有时甚至用武力争夺。
这些祭司们每年有一个固定的日子，大家会集中在卡尔奇德斯，
一般部族人都认为它的领域是全高卢的中心的一处圣地，举行会议。
一切有争执的人，都从各地赶来，听候他们的决定和裁判。
据传他们这套制度，本身系起源于不列颠地区，以后才从那边传到高卢来的，直到今天，那些希望更进一步通晓它的人，还常常赶到那边去学习。
祭司们向来不参加战争，也不跟其他人一样交纳各种赋税，他们的家族和子弟，事实免除了兵役和一切民间义务。
由于宗教集团的成员，事实上有这么大的好处，因此吸引了很多年轻人去学习这种宗教，参与他们我的各种神职活动，很多高卢人有的是自动去的，有的是由他们的父母或亲属送去的。
据说，他们要在那边学习背诵许多诗篇，有人竟因此留在那边学习达二十年之久。
虽然他们在别的一切公私事务上都使用希腊文宇，但他们却认为不应该把这些诗篇写下来。
即使是凯撒知道这种习俗，也认为他们采取这种措施有两种用意，一则他们不希望这些教材让大家都知道，再则也防止那些学习的人从此依赖写本，不再重视背诵的工夫。
事实上，很多高卢人往往因为有了文字的帮助，就把平时对神学的钻研和记诵都放松了。
这种当地人的民族宗教，第一要反复论证的信条是灵魂不灭，人的死亡不过是灵魂从一个身躯转入另一个而已。
他们认为这一条信条能摆脱人们的畏死之心，大大增加他们的勇气。
此外，他们还有许多别的理论，探索星象和它们的运行、宇宙和大地的形体、事物的本质、不朽之神的能力和权力等等，把它们传授给青年们。
其实凯撒论述的就是源于中世纪，黑暗时代出现的基督教的一种分支教义。
高卢的另一个阶层是骑士，每当各部落送上机会，彼此发生什么战争时。
这在凯撒到来以前，几乎是年年部落为了争夺当地的富饶物产而频繁发生的部落战争，不是他们去攻击别人，就是反击别人对他们的进攻，他们就全部参加战争。
这一群高卢骑士中间，出身最高贵、最富有者，其身边跟随的仆从和门客也就最多，也只有这种威望和力量，才是他们被人值得敬畏的。