首先准备鲢鱼头1个，也就是咱们说的胖头鱼，再加上特制剁椒。由于是湘菜，人家一般都是湖南的特质剁椒，可何新军唯独对重庆的剁椒请与独钟，再加上清汤，盐，味精，糖，辣酱，色拉油，红油，姜，葱等。
首先将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油，在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。随后锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟，大约也就10多分钟的样子，掀开锅盖将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。最后从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上就ok了。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。香辣的诱惑在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味
关键的是，它不仅好吃，而且营养丰富。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。其中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。佰渡亿下嘿、言、哥 下已章節
鱼头内则含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鲜嫩的鱼肉遇到辣椒，干柴遇烈火，味道好极了。
何新军快速的将地址写了下来递过去，春硕虽说对这个不太感兴趣，但也跟着风买了500块钱的，他自己虽说不是特别爱吃辣，但他老爹还行，再不济，送人也是蛮不错的，这东西省城都不太好弄，县城更是没有了，价格虽然不贵，但也能够表达一份心意。
三人一人买了不少，星子也由100涨到了300，老大娘很高兴的现场叫来了快递小哥，将单子递了过来，何新军三人这才继续往前溜达。
沿途的古老房子此时已经成了贩卖这些小玩意儿的店铺，何新军三人饶有兴致一路走走停停，哪怕是些小女孩戴的花骨朵儿发卡，也是驻足观看，这里卖的，要比洪崖洞便宜多了，一个很好看的发卡也就是5块钱而已，这要在洪崖洞，最起码得翻四翻。
一直往前走，卖这些小玩意儿的逐渐减少，卖吃的的，终于开始多了起来。三人先来了几根音乐鱿鱼，又跑到前面搞了一杯绵绵冰。
说实话，这里的好吃的何新军也不太清楚，前世过来吃了一碗酸辣粉就给吃撑住了，也就没有在去吃其他的，听说好吃的不少，什么古镇鸡杂、双皮奶和老瓦罐酸奶、坛子龟苓膏，酸梅汤等等名小吃。